• 최종편집 2020-09-23(수)

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  • [칼럼] 카페 업계에 다가온 ‘언택트 시대’의 명과 암
      올해 초 발생한 코로나19 바이러스의 장기화는 전 세계인의 라이프스타일을 바꿔버렸다 해도 과언이 아니다. 바이러스 감염을 예방하기 위한 정부의 사회적 거리두기 및 모임금지, 밀집 장소 회피 등은 일상생활의 변화를 부추겼고 이에 적응하기 위해 사회는 빠르게 변해갔다.   이러한 변화의 중심에는 언택트 사회로의 전환을 빼놓을 수 없다. 국내의 경우, 비대면을 중심으로 한 새로운 형태의 소비촉진이 그 어느 국가보다 빠르게 이루어졌다. 사람과 사람의 접촉이 금기시된 시대를 살아가기 위한 비대면 거래 서비스가 급증하게 된 것이다.   이런 상황에서 카페 업계는 매출을 유지하기 위한 방법으로 비대면 소비의 중심에 있는 무인서비스(키오스크), 딜리버리 서비스 등을 빠르게 공략하기 시작했다. 코로나19의 확산으로 카페업계의 위기감이 고조됐던 올해 초와 달리 최근에는 비대면 서비스 이용률이 증가하면서 업계 또한 점차 활기를 되찾은 모양새다. 비대면을 중심으로 한 소비 패턴이 코로나19 시대를 살아가는 소비자와 생산자 모두에게 큰 영향을 주었다고 볼 수 있다.     이러한 변화가 가져다주는 장점은 분명하다. 무인서비스의 경우, 기본적으로 주문·계산과 같은 단순 업무의 경우 기계의 힘을 빌림으로써 인력을 절감시킬 수 있다. 이는 사람이 좀 더 다양한 업무를 할 수 있고 중요한 직무에 집중할 수 있는 효과를 거둔다. 이렇게 줄어든 인력은 결과적으로 인건비를 감소시키고, 절약된 비용은 서비스적인 측면에서의 재생산을 가져옴으로써 장기적인 효과를 볼 수 있다.   딜리버리 서비스는 시간과 공간에 구애받지 않고 편리한 소비를 즐길 수 있다는 점에서 소비자에게 있어 가장 큰 혜택이다. 업계 차원에서는 배달이라는 종목을 놓고 또 한 차례 경쟁이 불가피해졌지만, 서비스 이용자가 급증하면서 효율적인 배달 서비스를 위한 공공배달앱 등의 개선책이 등장하고 있어 이 또한 긍정적인 효과가 기대된다.   비대면 서비스는, 서비스 제공이라는 측면에서 이점이 확실한 편이다. 하지만 모든 부분에서 긍정적인 효과만을 가져다주진 않는다. 모니터 화면을 터치함으로써 이루어지는 명확한 주문결제 방식은 의사소통의 효율성을 높여주기는 하지만, 사람과 사람사이의 단절을 가져온다. 자칫 주문 시스템을 이해하지 못하는 고객이 방문했을 경우, 늦어지는 주문 시간에 다른 고객에게 피해를 줄 수도 있으며, 아예 주문을 포기하는 일이 발생할 수도 있다. 점주와 고객 사이에 생길 수 있는 친밀감이나 그로 인한 단골손님 확보 등 여러 가지 측면에서 또한 단점은 분명하다.   딜리버리 서비스의 경우 환경적인 문제를 고려하지 않을 수 없다. 배달로인한 플라스틱 및 생활쓰레기 남용으로 인한 문제다. 포장 한 번에 플라스틱 포장 용기를 비롯한 비닐 랩과 나무젓가락 등 다양한 생활 쓰레기가 발생하고 있다. 배달 주문량이 증가할수록 이러한 쓰레기는 증가할 수 밖에 없다. 올해에만 배달앱과 온라인 쇼핑몰을 통한 음식배달 서비스는 전년 대비 85% 급증한 9조원을 기록했다. 전문가들은 올해 말이면 이 금액이 13조원을 넘을 것으로 전망하고 있다. 코로나19 이후 플라스틱 및 생활쓰레기 처리에 골머리를 썩힐 수 밖에 없는 이유다.   언택트 시대가 현실화되면서 모든 분야에서 우리가 처리하는 일들이 비대면 서비스로 전환되는 일이 비일비재 일어나고 있다. 그렇다면 가장 중요한 점은 우리가 얻을 수 있는 혜택과 그로 인한 문제들을 최소화시키는 일 일 것이다. 카폐 업계가 소비자들에게 더욱 질 좋은 서비스를 제공하기 위한 방법은 하루가 다르게 발전해가는 사회에 끼워 맞춰지는 것이 아닌, 자신만의 방법으로 고객과 소통하고 고품격의 서비스와 커피의 맛을 제공하는 것은 아닐까.  
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    2020-09-23
  • [#CAFE] 코로나 시대를 살아가는 슬기로운 카페 생활
    [#CAFE] 코로나 시대를 살아가는 슬기로운 카페 생활   신종 코로나바이러스 감염증(코로나19)의 집단 감염 위험성이 고조되고 있는 가운데, 수도권 유명 커피전문점에서도 확진자가 발생했다. 이로 인해 카페에서 음료를 마실 때 외에는 반드시 마스크를 착용해야 한다는 방역수칙이 확산되고 있다.     ⓒCOFFEE BARISTA   수도권 몇몇 카페와 음식점에서 코로나19 집단 감염 사례가 나오면서 지역사회 내 감염 확산 우려가 커지고 있다.   식품의약품안전처는 코로나19 3밀(밀집, 밀접, 밀폐) 감염 환경 대상 업종으로 카페, 음식점을 선정하고 새로운 방역수칙을 내놨다. 수칙에 따르면, 카페나 음식점에서 음료나 음식을 섭취할 때를 제외하고 입장, 주문 대기, 이동할 때에도 반드시 마스크를 착용해야 한다.   마스크를 착용하지 않은 상태에서 대화를 자제하고, 혼잡한 시간대의 방문은 피하고, 가능한 포장이나 배달을 이용하여 매장 내에 머무르는 시간을 최소화할 것을 권고했다.   ⓒCOFFEE BARISTA   현실성 없는 ‘카페 방역수칙’의 한계 이러한 정책에 대해 카페를 운영하는 점주들은 마스크를 턱으로 내리거나 착용하지 않고 메뉴를 주문하는 손님이나 테이블에서 음료를 마시면서 대화하는 손님들에게도 마스크 착용을 권유하고 있지만 ‘그때뿐’이라는 고충을 토로했다.   특히, 손님이 한꺼번에 몰리는 점심시간에는 점 내테이블이 꽉 차고, 주문 대기 줄도 길어진다. 이때 손님에게 방역수칙에 맞게 1m 이상 거리를 두고 주문해 달라고 요구하거나 카페 안에서 반드시 마스크를 착용해 달라고 요청하기가 쉽지 않다는 것. 자칫 손님과의 언쟁이나 껄끄러운 상황이 발생할 수 있는데, 이는 영업을 하는 입장에서는 상당히 부담스럽기 때문이다.   카페를 이용하는 손님도, 이 같은 수칙을 제대로 지키기 어려운 것은 마찬가지다. 옆자리에서 마스크를 하지 않고 대화하거나 음료를 마시고있다 해서, 마스크 착용을 해달라고 참견하기가 사실상 어렵기 때문. 또 좁은 공간에서 옆 손님과 충분히 떨어져 앉을 수 없는 상황도 있기 때문이다.   코로나 시대를 살아가는 슬기로운 카페 생활 코로나 시대에도 물론 슬기롭게 카페를 이용하는 방법은 있다. 아무리 강조해도 지나치지 않는, 철저한 개인위생 관리 습관을 기르는 것이다. 스스로 몸이 아프거나 감기 등의 증세가 있다고 생각되면, 카페나 음식점 등의 다중이용시설 방문을 자제하는 것이 현명하다.   카페 방문 시에는 테이블에 앉기 전 30초 이상 손을 씻고, 마주 앉기보다는 한 방향이나 대각선으로 앉기, 악수보다는 손등으로 인사하기, 빙수나 디저트 등은 개별접시나 도구를 이용하여 덜어 먹기, 가능하면 짧게 용건만 나누고 자리에서 일어나기 등을 실천하는 것이다.   아울러 카페 관리자나 종사자도 방역수칙에 대한 홍보문이나 포스터 등을 잘 보이는 곳에 부착하여 손님들의 적극적인 협조를 구한다. 냉, 난방기 가동 시에는 시간 단위로 매장 내 공기를 충분히 환기하고, 출입구 손잡이 등은 자주 소독한다. 방역자율점검표에 따른 방역 절차를 준수하고, 마스크 착용 권유 안내방송을 실천한다.   방역 당국은 카페나 음식점 이용 손님들에게 마스크만 착용하라는 권유 외에도 세부적인 방역지침, 예를 들어 좌석 배치, 테이블 간격 등의 세부사항 규제를 통해 마스크를 착용하지 않아도 되는 안전한 공간을 만드는 데 앞장서야 할 것이다.  
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    2020-09-23
  • 이디야커피, 크림 가득 ‘아인슈페너’ 3종 출시
    ⓒ이디야커피   이디야커피가 본격적인 가을을 맞아 풍성한 크림을 얹어 부드럽게 즐길 수 있는 아인슈페너 3종을 출시한다.   아인슈페너는 독일어로 ‘마차를 끄는 마부’라는 뜻으로, 과거 오스트리아 빈에서 마부들이 커피를 한 손에 들고 마차를 몰 때 커피가 쏟아지는 것을 막기 위해 크림을 듬뿍 얹어 마신 커피에서 유래돼 ‘비엔나 커피’로도 불린다.   커피 위에 하얀 크림을 듬뿍 올려 첫 모금엔 달콤한 크림향이 퍼지고 마실수록 에스프레소의 쌉쌀한 풍미가 올라오며 조화를 이룬다.   이번 신제품은 ▲아인슈페너 ▲블랙모카슈페너 ▲골든바닐라슈페너 3종이다. 고객 기호에 따라 콜드브루 아인슈페너, 디카페인 콜드브루 아인슈페너로도 즐길 수 있다.   블랙모카슈페너는 달콤쌉싸름한 초콜릿향과 부드러운 크림이 어우러져 진하고도 깔끔한 맛을 느낄 수 있다. 골든바닐라슈페너는 바닐라빈 풍미와 커스터드향의 조화에 부드러운 크림, 고소한 파이 분태가 어우러져 달콤한 풍미와 함께 바삭한 식감까지 즐길 수 있다.   최정화 이디야커피 R&D본부장은 “가을에 어울리는 이번 아인슈페너 3종은 풍성한 크림의 부드러운 풍미는 물론 시각적인 즐거움까지 느낄 수 있는 제품”이라며 “크림과 커피를 젓지 않고 크림을 먹은 후 커피를 마시면 차가운 크림의 달콤함과 뜨거운 커피의 쌉쌀한 맛이 어우러져 아인슈페너만의 매력을 느낄 수 있다”라고 말했다.  
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    2020-09-23
  • 탐앤탐스, 언택트 소비 맞춤형 홈카페 라인업 출시
      ⓒ탐앤탐스   탐앤탐스가 집에서도 안전하고, 간편하게 즐길 수 있는 커피와 디저트로 구성된 홈카페를 공식 온라인몰 탐앤탐스 스마트스토어를 통해 출시해 소비자의 인기를 모으고 있다.    탐앤탐스 언택트 홈카페는 콜드브루 스틱 커피 3종·꼰데라떼·티요 콜라겐 요거트 파우더 등을 비롯해 파스타 3종·도그 프레즐·브레드 2종 등으로 구성돼 있어 집에서도 여유롭게 음료와 디저트를 즐길 수 있다.   꼰대라떼는 탐앤탐스가 자체적으로 개발한 스틱커피 MD 상품인 ‘페니하우스’를 사용해 커피 원두 본연의 맛을 살리면서도 달달하고 중독성 있는 맛을 고급스럽게 담아낸 것이 포인트다.   티요 콜라겐 요거트 파우더는 카페에서만 즐길 수 있었던 요거트 음료를 가정에서도 간편하게 만들어 즐길 수 있도록 개발된 신제품이다. 프로바이오틱스 유산균과 저분자 피쉬 콜라겐·멀티 비타민까지 첨가했다.   도그 프레즐과 허니 브레드·갈릭 브레드는 오랜 기간 많은 사랑받아온 탐앤탐스 인기 디저트이다. 전자레인지 또는 에어 프라이어로 조리하면 탐앤탐스 매장에서 먹던 맛 그대로 가정에서도 간편히 즐길 수 있다.   탐앤탐스는 언택트 홈카페 출시를 기념해 공식 온라인몰 스마트스토어에서 고객 이벤트를 진행한다. 내달 4일까지 언택트 홈카페 카테고리 내 상품을 포함해 5만원 이상 구매 고객이 포토 리뷰 남기면 된다.   탐앤탐스 관계자는 “언제 어디서나 간편하고 안전하게 탐앤탐스의 고품질 음료와 인기 디저트를 즐길 수 있도록 고안했다”며 “신선한 원두 향이 가득한 커피와 콜라겐 요거트 파우더 음료를 취향에 맞게 만들어 인기 디저트와 함께 즐길 수 있길 바란다”고 말했다.  
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    2020-09-23
  • [오늘의 recipe] 티 베이스 음료 한잔으로 시작되는 일상 탈출
    Inspiration with Tea 티 베이스 음료 한잔으로 시작되는 일상 탈출. 집에서도 손쉽게, 깊은 여운을 주는 차 한 잔을 즐겨보자.   ⓒCOFFEE BARISTA   초코마르코폴로아이스크림소다 1874년 미국 필라델피아에서 개발된 아이스크림소다는 ‘아이스크림 플로트’라고도 불리며, 마리아주 프레르의 마르코폴로와 잘 어울린다.   재료 Base / 마르콜폴로 마리아주 프레르 2g Liquid / 초코 아이스크림 3스쿱, 탄산수 500ml, 물 100ml Garnish / 초코 가루 약간   만드는 법 ➀ 마르코폴로 티 2g을 티포트에 넣고 끓인 물 100ml에 5분간 강하게 우린다. ➁ ①을 거름망에 걸러 다른 찻 잔에 담아 상온에서 식힌다. ➂ 잔에 초코 아이스크림 1스쿱을 넣고 우린 마르코폴로 티 80ml를 부어 섞는다. ➃ 초코 아이스크림 2스쿱을 넣고 나머지 분량은 탄산수로 채운다. ➄ 초코 가루를 뿌려 장식한다.   ⓒCOFFEE BARISTA   허니인디언그린밀크티 맵고 쓴맛이 강한 강황에 가루녹차와 우유, 꿀을 넣으면 새로운 맛의 음료가 완성된다. 강황의 진한 주홍색은 음료를 장식하기에도 제격이다.   재료 Base / 가루 녹차 2g Liquid / 우유 150ml Syrup / 꿀 20ml, 강황 가루 1g Garnish / 강황 가루 한 꼬집   만드는 법 ➀ 준비한 잔은 끓인 물을 부어 예열한다. ➁ 우유 150ml를 밀크 저그에 모두 넣고 전자레인지에서 30초간 데운다. ➂ 데운 우유는 거품기나 프렌치 프레스로 거품을 낸다. ➃ 예열한 잔에 가루녹차, 강황 가루, 꿀, 데운 우유를 조금 넣어 섞는다. ➄ 남은 우유를 모두 따르고 강황 가루 한 꼬집을 뿌려 장식한다.  
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    2020-09-22
  • 스타벅스, 온라인 창업카페…비대면 ‘청년 창업’ 지원
    스타벅스가 코로나19로 인한 청년창업 프로그램인 창업카페를 비대면 온라인 서비스로 변경해 운영한다. ⓒ스타벅스커피 코리아   스타벅스가 진행하는 청년 창업 프로그램인 ‘2020 스타벅스 창업카페’ 활동이 온라인 프로그램으로 변경된다. 코로나19로 인한 사회적 거리두기의 일환이다.   스타벅스가 그동안 대면 방식을 통해 진행했던 창업카페 프로그램을 23일부터 비대면 온라인 프로그램으로 변경해 사회적 거리두기 속에서도 청년 창업 문화지원을 지속 이어나간다고 22일 밝혔다.   창업카페란 창업을 준비하는 청년들에게 도움이 되기 위한 강연 및 세미나 등의 다양한 네트워킹 기회를 제공하는 스타벅스의 청년창업문화 지원 프로그램이다. 스타벅스는 청년들에 대한 창업 교육 및 이벤트 강연, 창업전문가들과의 네트워킹, 1:1 창업 멘토링 및 창업캠프 등이 원활히 이뤄질 수 있도록 관련 프로그램을 서울창조경제혁신센터와 협력해 지난 2015년부터 운영해오고 있다.   올해에는 지난 6월 스타벅스 성수역점에서 진행한 청년 스타트업 ‘쿠캣’의 이문주 대표의 강연을 시작으로, 사회적 거리두기 2단계 격상 전인 지난 8월 중순까지 전국 각지의 창업카페 거점 매장에서 진행된 10회의 창업카페 활동을 통해 총 193명의 창업을 희망하는 청년들을 만나왔다.   스타벅스는 코로나19 상황 안정화와 확산 예방을 위해 23일부터 진행될 오프라인 강연을 온라인으로 대체해 운영할 예정이다. 이에 공휴일을 제외한 매주 수요일과 격주 금요일마다 스타벅스 창업카페 블로그와 서울창조경제혁신센터 공식 유튜브 채널 내 스타벅스 창업카페 목록을 통해 총 15회의 강연을 업로드 할 예정이다.   예비 청년 창업자들은 오프라인 공간이 아닌 시간 및 장소의 제약 없는 온라인으로 언제 어디서나 본인이 편할 때에 강연을 시청할 수 있다. 우선 1, 2회차 강연은 지난해 강연 중 가장 호응이 좋았던 강연 주제를 선정해 진행한다. 이후부터는 사전에 스타벅스 창업카페 블로그를 통해 예비 청년 창업자들이 희망하는 분야의 강연 주제를 직접 투표하거나 전국 각지의 창조경제혁신센터에서 선정한 맞춤 주제를 토대로 진행된다.   모든 온라인 강연이 마무리된 이후에는 창업 아이디어를 직접 발표하는 우수 창업 아이디어 온라인 발표회를 진행한다. 참여조건은 창업카페를 2회 이상 온·오프라인으로 수강한 청년이다. 본인의 창업계획서를 형식에 맞춰 제출하면 서류심사를 통해 발표기회를 제공하고, 발표자 중 최종 선정된 우수 발표자 10명에게 창업 벤치마킹 프로그램에 참여할 수 있는 기회도 제공할 예정이다.   스타벅스 송호섭 대표이사는 “이번 온라인으로 진행되는 창업카페는 사회적 거리두기 속에서도 청년 창업을 위한 지속적인 교류 및 창업문화 확산을 위한 노력의 일환”이라며 “시간 및 장소의 제약 없이 창업을 희망하는 예비 청년 창업가들에게 양질의 프로그램을 제공하여 보다 많은 청년들이 용기 있게 꿈을 실현할 수 있도록 온라인 컨텐츠를 통해서도 지속해서 지원 및 응원해 나갈 것”이라고 말했다.   한편, 스타벅스는 지난 2015년부터 지난해까지 5년동안 총 6회의 창업 카페 프로그램을 시즌제로 운영해 왔으며, 이를 통해 총 2528명의 창업을 준비하는 청년을 대상으로 152회에 걸친 강연 및 네트워킹 구성 세미나 등을 진행한 바 있다.  
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    2020-09-22
  • [新 커피풍속도] 코로나 시대의 신개념 카페…‘ENJOY UNTACT LIFE’
    [新 커피풍속도]  코로나 시대의 신개념 카페… ‘ENJOY UNTACT LIFE’   신종 코로나 바이러스 감염증(코로나19)이 여행, 의료, 교육, 문화 등 생활 전반을 흔들고 있다. 그러나 ‘비대면 문화’가 단절을 뜻하는 것은 아니다. 작은 변화들을 부추기고 있을 뿐. 코로나19 시대에 맞게 여가 또는 카페를 즐기는 아이디어를 모았다.     ⓒCOFFEE BARISTA   로봇이 만든 커피를 즐기다 “로봇이 만드는 커피와 디저트를 즐기다”   로봇은 그동안 제조업 분야에서 두각을 드러내 왔다. 그러나 외식보다 집밥, 비대면을 선호하는 트렌드에 맞게 로봇카페에 대한 수요와 관심이 커지고 있는 것. 로봇 도입 초기 단계인 국내에서 로봇 카페는 단순히 커피를 내리고 케이크를 장식하는 정도지만 조만간 레스토랑이나 딜리버리 전문점에서 치킨, 피자 등을 만드는 주방 보조로, 다양한 외식 분야에서 폭넓게 활동할 것으로 전망된다.   ⓒCOFFEE BARISTA   ⓒCOFFEE BARISTA   * 카페 봇봇봇 성수동 카페 중에서도 이른바 #힙플레이스로 통하는 카페 봇봇봇은 사람과 로봇이 함께 일하는 이색적인 매장이다. 커피, 칵테일과 함께 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 곳. 폐공장을 리모델링 해 외관은 빈티지한 분위기로 완성했으며, 내부는 블루 컬러를 메인으로 천장이 높고 시원한 분위기를 강조했다. 카페에는 드립 봇, 칵테일 봇, 케이크 봇, 총 세 종류의 로봇이 분주히 일하고 있다. 드립 커피와 칵테일은 주문과 동시에 로봇이 바로 만들기 때문에, 다양한 볼거리를 제공하는 것이 장점. 원하는 원두를 선택하고 주문하면 드립 봇이 커피를 추출한다. 로봇 동료 덕분에 카페 스태프들은 주문하는 고객과의 소통에 더 신경을 쓸 수 있다고 한다. 케이크는 원하는 데코레이션을 직원에게 알려주면 로봇이 도안 그대로 장식하여 완성한다. 언택트 서비스로 만들어진 디저트는 사람이 직접 만든 것과 비슷한 정성을 느낄 수 있어 인기다. 매장 한쪽에는 갓 구운 빵과 다양한 굿즈와 커피용품을 판매하고 있으며 2층에는 루프탑이 자리하고 있다.   추천메뉴 로맨슈페너 6천5백원, 드립 시그니처 블렌드 5천원, 트리플치즈 크로와상 1만원 영업시간 오전 10시~오후 10시 (둘째, 넷째 월요일 휴무) 위치 서울 성동구 아차산로9길 8 문의 02-499-9219 인스타그램 @_bot.bot.bot   ⓒCOFFEE BARISTA   대세는 프라이빗 카페 “예약한 손님만 받는 프라이빗 카페가 뜬다”   호텔도 아니고, 레스토랑도 아닌데, 카페를 예약하는 손님이 얼마나 될까 싶지만, 코로나19 이슈와 함께 예약 카페에 대한 관심이 커지고 있다. 매장 내에 사람이 많아지고 기다리는 줄이 길어지면, 스태프들의 힘만으로는 통제가 힘든 경우가 있기 때문이다. 불편하다는 평가도 있지만, 결국 예약은 직원과 손님의 안전을 지키는 새로운 아이디가 되어줄 것이다.   ⓒCOFFEE BARISTA   ⓒCOFFEE BARISTA   * 카페 오버스토리 성북동 끝자락에 자리한 카페 오버스토리는 도심 속에 있지만, 탁 트인 서울 전망을 한눈에 누릴 수 있는 힐링 카페다. 의자와 테이블 자체가 널찍하게 놓여 있으며 테이블 간의 간격이 넓은 편. 대부분의 자리가 창을 마주하고 있어, 비대면 카페에 어울리고, 프라이빗한 분위기를 원하는 손님을 위한 2인실도 마련되어 있다. 카페 오버스토리는 100% 예약으로만 손님을 받고 있는데, 이유는 주차와 소음 문제로 주민들이 고충을 겪는 일이 많아졌기 때문에 주민들을 배려하기 위해 예약제로 운영하게 된것. 그렇지만 코로나19 확산으로 한층 주목받게 되었다. 예약 방법은 카페 오버스토리 인스타그램(@overstory.seongbuk) 공식 계정으로 방문 날짜와 시간을 적어 다이렉트 메시지를 보내면 된다. 예약 확정 안내 문자를 받으면 예약이 완료됐다는 뜻. 100% 예약제로 운영하기 때문에 공간이 붐비지 않고, 조용히 여유롭게 풍경을 즐길 수 있어서 카페를 찾는 손님들의 만족도가 높다. 플로리스트가 직접 운영하고 있어 다양한 식물을 구경할 수 있으며 구입도 가능하다.   추천메뉴 아메리카노 7천원, 라테 7천5백원 영업시간 오후 1시~저녁 9시 위치 서울 성북구 선잠로2다길 13-13 문의 0507-1382-7894 인스타그램 @overstory.seongbuk   ⓒCOFFEE BARISTA   야외형 카페로 떠나자! “자연 속에서 여유롭게 커피를 즐기는 새로운 힐링 문화”   해외여행이 대폭 줄어들면서 국내 또는 근교 여행에 대한 관심이 집중되고 있다. 실내보다는 야외가 코로나19로부터 안전하다는 평가. 국내 카페 투어는 대중교통보다는 차를 이용해 갈 수 있는 곳, 또 적당한 볼거리가 많되 사람이 너무 붐비지 않는 곳이 좋다. 또 너무 인테리어에 집중하기보다는 실내 청결이나 창문의 위치, 테이블 간의 간격 등에 더 신경 쓸 것.   ⓒCOFFEE BARISTA   ⓒCOFFEE BARISTA   * 트레블브레이크커피 옹기종기 모인 안면도의 시골집 사이에 위치한 카페 트레블브레이크커피가 안면도를 찾는 여행객들 사이에서 인싸 감성 카페로 이름을 알리고 있다. 카페 내 모든 곳이 동남아 휴양지에 온 것처럼 이국적이지만, 그중 명당은 단연코 테라스 좌석이다. 카페 돌길을 따라 색색의 튤립과 선인장 사이를 지나면 자연을 그대로 옮겨놓은 듯한 테라스가 펼쳐진다. 각각 텐트로 되어 있고, 한 채씩 분리되어 있어 조용하게 시간을 보낼 수 있다는 것이 장점. 자리가 넓고 사방이 막혀 있어, 코로나 시대에 딱 맞는 힐링플레이스로 떠올랐다. 일광욕 즐기면서 브런치 즐기려는 가족 여행객이나 커플들로 주말이면 인산인해를 이룬다고. 특히 야외 테라스 A존, B존은 강아지 고양이 등의 반려동물을 데리고 들어올 수 있어 선점이 필수다. 인기 메뉴는 화덕에서 갓구워낸 피자, 비프&쉬림프 박스, 토스트 등 브런치 메뉴다. 가볍게 커피를 즐기러 왔다가 비주얼에 압도되어 먹게 된다는 평가. 자연 속에서 한적하고 여유롭게 즐기는 커피는 어쩐지 더 고소한 맛을 낸다.   추천메뉴 버팔로 마르게리타 화덕피자 2만4천원, 아메리카노 6천원 영업시간 [평일] 오전 10시~오후 7시 [주말] 오전 10시~오후 8시 30분 위치 충남 태안군 안면읍 등마루1길 125 문의 010-9510-9036 인스타그램 @travelbreakcoffee_  
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    2020-09-22
  • [포커스 컴퍼니] 이 달의 주목할 브랜드-오넛티·꽃을담다·산레모
      [포커스 컴퍼니]에서는 커피 업계에서 활동 중인 다양한 브랜드들의  신제품 소식과 이슈 등의 정보를 제공합니다.   ⓒCOFFEE BARISTA   ‘오넛티’프리미엄 넛버터 & 넛밀크 브랜드 ‘오넛티’가 공식 온라인 몰을 론칭했다.   건강과 환경을 생각하는 소비자들이 견과류 등의 고영양 순 식물성 재료를 베이스로 한 식음료를 꾸준히 찾는 가운데, 오넛티’는 아몬드버터와 아몬드밀크 제품으로 릴레이 팝업 스토어를 진행을 통해 소비자들에게 호평을 받아 왔다.   오넛티 제품은 아몬드 본연의 풍미와 영양을 지키기 위해 엄선한 천연 식자재만으로 만들어진다. 보존제, 유화제, 감미료, 합성향료 등 화학첨가물을 전혀 사용하지 않는 것이 특징이다. 기존 오리지널·메이플 아몬드버터, 오리지널, 카카오 아몬드밀크 외에 헤이즐넛버터 제품도 새롭게 선보인다.   오넛티 관계자는 “간편하고 맛있게 하루 견과류 섭취량을 챙길 수 있도록 아몬드버터, 아몬드밀크 이외에도 다양한 견과류를 활용한 식음료를 꾸준히 개발해나갈 예정”이라고 밝혔다.   ⓒCOFFEE BARISTA   ‘꽃을담다’ ‘꽃을담다’는 자연 그대로의 꽃을 차로 즐길 수 있게 도와주는 프리미엄 티 브랜드다.   꽃 본연의 색과 향, 맛을 온전히 느낄 수 있도록 오랜 시간 연구하여, 꽃차를 완성했다. 자연에 가장 가까운 꽃차를 선보이고자, 오직 수작업만을 고집하기 때문에 한 송이 꽃을 차로 완성하는 데 120시간이 소요된다.   꽃을담다는 대형 프랜차이즈가 아닌 개인 카페, 꽃집을 중심으로 꽃차를 판매하는 것이 특징. 또한, 100% 국내산 꽃만을 취급한다. 농가에는 새로운 일자리를 제공하고 장애인, 다문화가정 등 취약 계층과 함께 의미 있는 수익을 만들고 있다.   매년 철원, 홍성, 공주, 포항, 제주, 포천 등 재배 농가를 직접 찾아가 생산지에서 직접 확인한 최상급 꽃만을 선별하고 엄선한다. 이렇게 모은 재료는 경기도 구리 소재의 전용 공장에서 가공한다. 미니 팩토리에서 생산된 모든 꽃차는 품목별로 식약청 등록은 물론 제품별 식품 안전 검사를 마친 제품으로 믿을 수 있으며, 자체 개발한 플라워 티 스틱은 제조 기술 특허 및 디자인특허 등록을 완료했다.   ⓒCOFFEE BARISTA   ‘산레모’ 산레모 커피머신 공식 수입업체 ㈜대교통상의 하이엔드 머신 중 하나인 ‘산레모 카페레이서’는 멀티 보일러에 드라이스팀 기능, 내구성에 안정성을 더한 최상급 커피머신이다.   0.3 bar 차이로 작동하는 일반 스팀 보일러와 달리 ‘카페레이서’는 0.01 bar 차이로 작동하는 트랜스듀서가 장착되어 있어 매우 안정적인 드라이 스팀을 발생한다. 바리스타들이 예민하게 생각하는 작업 중 하나인 밀크 스티밍 작업에도 최상의 밀크 폼을 만들어주는 것이 장점.   또한, 질주하는 바이크를 연상시키는 강렬한 디자인으로 독보적인 매장 분위기를 연출하고 바리스타의 커피에 레트로 감성을 담기에 충분하다.   ㈜대교통상 관계자는 “앞으로도 세계 정상급 제품을 국내에 소개하고 안정적인 품질, 월등한 가격경쟁력, 숙련된 기술력을 위해 노력할 것”이라며, “전국적인 A/S망을 바탕으로 고객의 만족도를 높이기 위해 차별화된 서비스를 제공할 예정”이라고 밝혔다.  
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    2020-09-22
  • 이디야커피, 전국 매장 사용 가능한 기프트 카드 출시
      이디야커피가 전국 3000여개 매장에서 현금처럼 사용 가능한 기프트 카드를 출시하고 이를 기념해 구매 인증 및 복권 이벤트를 진행한다.     ‘이디야커피 기프트 카드’는 비충전식 선불카드로 전국 이디야커피 매장에서 신용카드, 체크카드, 선불카드 등을 통해 구매 가능하다.   이디야커피는 기프트 카드 출시를 기념해 내달 18일까지 이디야커피의 멤버십 애플리케이션 ‘이디야 멤버스’를 통해 구매 인증 이벤트를 진행한다. 이벤트 참여를 원하는 고객은 기프트 카드를 구매한 후 ‘이디야 멤버스’ 앱의 이벤트 페이지에 카드 번호를 입력하면 된다. 2만원권 또는 3만원권 구매 회원에게 아메리카노(R) 1잔 50% 할인 쿠폰을, 5만원권 또는 10만원권 구매 회원에게는 아메리카노(R) 1잔 무료 쿠폰을 증정한다.   이디야커피는 이 기간에 모바일 지갑 앱 ‘시럽 월렛’을 통해 추석맞이 복권 이벤트도 진행한다. 해당 앱에서 이디야멤버스 신규가입 혹은 멤버십 연동을 하는 고객은 복권 스크래치를 통해 100% 당첨 확률로 이디야커피 아메리카노·카페라떼 교환권 및 할인쿠폰, OK캐쉬백 포인트를 받을 수 있다. 한 계정당 1회 참여 가능하며, 지급되는 쿠폰은 이디야 멤버스 앱 등록 후 사용 가능하다.   김주예 이디야커피 마케팅본부장은 “선물용으로 매장에서 현금처럼 쓸 수 있는 금액권을 선호하는 고객들을 위해 기프트 카드를 선보이게 됐다”라며 “부담 없는 가격으로 국내 최다 매장에서 사용할 수 있는 이디야커피 기프트 카드가 고객들에게 좋은 반응을 얻을 것으로 기대한다”고 말했다.  
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    2020-09-22
  • 국내산 콩으로 만든 디카페인 커피 ‘콩드브루’, 와디즈에서 인기
    ⓒ소이차   커피전문 생산 업체인 ‘소이차’가 크라우드 펀딩 플랫폼 ‘와디즈’를 통해 자신들의 신개념 커피 ‘콩드브루’를 선보인다.     소이차가 크라운드 펀팅을 통해 선보이는 ‘콩드브루’는 유전자 조작 없이 전통 육종 방법을 이용해 콩 특유의 비린 맛을 내는 리폭시지나아제 효소와 소화불량 및 알러지를 일으키는 몇 가지 단백질이 제거된 신품종 종자를 사용한 디카페인 커피다. 지리산 청청지역에서 재배한 100% 국내산으로 비린 맛은 줄이고 기능성과 고소한 맛은 더한 것이 가장 큰 특징.   와디즈를 통한 이번 펀딩에서 소이차는 9월 20일까지 당초 목표액의 1760%를 투자받는 등 기대 이상의 인기를 얻고 있다. 디카페인 커피의 특성상 하루 커피 섭취량이 많거나 임신 등의 이유로 카페인을 조심하는 이들에게 호평을 얻고 있다. 실제 맛 시험을 진행한 결과 20대부터 40대 이상까지 전반적으로 매우만족, 만족이라는 평이 80%를 넘어섰다.   ‘소이차’는 경상대 대학원에서 올 2월 석사학위를 취득한 박준현 씨와 모친 양정희 씨가 함께 창업진흥원과 지식재산센터의 시제품 제작, 지적재산권 취득, 마케팅 등에 소요되는 사업화 자금을 도움 받아 지난해 10월 설립한 회사다. 국내산 기능성 대두콩을 섞은 커피가 주요 생산품으로 커피 수입대체 효과와 국내 콩 산업 발전에 공헌하고자 설립된 기업으로, 25년간 콩만을 연구한 육종가와 콩의 기능성을 대중화하기 위해 모인 사람들이 함께 제품을 개발해 탄생한 제품이 바로 ‘콩드브루’다.   소이차 박준현 대표는 “국내산 콩이 함유된 신개념 커피 ‘콩드브루’는 하루아침에 만들어진 제품이 아니라 오랜 연구 끝에 완성된 품질 높은 제품”이라며 “농가와 직거래를 통해 합리적인 가격대를 구축했으며, 콩 재배 농가와도 안정적인 판매처와 합당한 가격 보전을 통해 생산자와 소비자를 잇는 선순환구조를 완성했다”고 설명했다.   한편, 콩드브루는 카페인이 함유된 과테말라, 에티오피아, 콜롬비아 디카페인 총 3가지의 신제품을 보유하고 있으며, 한 잔당 650원이라는 합리적인 가격으로 소비자들의 호평을 받고 있다. 현재 와디즈에서는 다양한 구성의 제품을 최대 35% 할인된 가격에 만나볼 수 있다.  
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    2020-09-22
  • 새로운 컨셉으로 돌아온 카페베네, 성수동 직영점 오픈
    ⓒ카페베네   카페베네가 새로운 SI를 적용한 ‘성수동 카페베네 직영점’을 성수동에 오픈한다.     성수동 카페베네는 개성 넘치는 카페가 많은 성수동 거리 특성에 따라 새로운 공간 구성과 메뉴를 도입한 것이 특징이다.   동네 단골 카페와 같은 인테리어와 매장 곳곳에 카페베네 고양이 캐릭터 ‘베네캣’을 배치해 카페를 찾는 고객들에게 편안함을 줄 수 있는 공간으로 재탄생시켰다.   인테리어는 물론 메뉴도 특화시켰다. 카페베네는 성수동 매장에서는 '컵빙수’나 ‘성수동 스페셜 아포카토’ 등 젤라또가 더해진 특화 메뉴를 선보인다. 고객 입맛과 감정에 따라 메뉴를 선택할 수 있는 ‘커스텀 메뉴’와 ‘큐레이션 메뉴’도 갖췄다.   먼저, 젤라또와 요거트 베이스 등의 메뉴는 개인 취향에 맞춰 플레이버와 토핑을 고르는 등의 방법으로 다양한 커스텀 메뉴를 즐길 수 있다. 또한 스트레스가 많은 직장인 등 감정 소모가 큰 현대인들이 카페베네에서 공감을 통한 감정 환기를 경험할 수 있도록 ‘오늘 내 기분 즐거워’, ‘오늘 내 기분 피곤해’ 등 큐레이션 메뉴를 통해 소비자가 자신의 기분 상태에 따라 메뉴를 구성할 수 있도록 했다.   카페베네 관계자는 “개성 있는 카페가 넘치는 성수동 거리에 새로운 카페베네 직영점을 오픈해 많은 고객을 만날 수 있어 매우 기쁘다”며, “새롭게 오픈 한 성수동 카페베네에서 안락한 공간과 특별한 맛의 경험을 하시길 바란다”고 전했다.  
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    2020-09-21
  • [커피&헬스] 하루 2잔 이상 커피 섭취, 대장암 생존율 높여
      하루 2잔 이상의 커피 섭취가 전이성 대장암 환자의 사망 위험을 낮추고 증상 악화를 지연시킨다는 연구 결과가 나왔다.   21일 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 미국 보스턴 다나-파버 암 연구소 첸 위안(Chen Yuan) 박사팀은 2005년 10월~2018년 1월 진행형 또는 전이성 대장암 환자 1,171명을 대상으로 커피 섭취와 생존율 및 진행 억제율의 상관성을 분석한 결과 이같이 드러났다. 이 연구 결과는 미국 의학협회지(JAMA) 종양학회지(Oncology) 17일자에 실렸다.   연구팀이 추적한 13년간 1171명의 대장암 환자 중 1092명(93%)이 숨지거나 암이 진행됐다. 커피를 하루 4잔 이상 마신 사람은 13년의 연구기간 동안 생존 가능성이 커피를 전혀 마시지 않은 사람보다 36% 더 높았다. 암이 완치되진 않았지만, 증상이 악화하지 않는, 이른바 무진행 생존(PFS, Progression-free survival) 가능성도 22% 높게 나타났다. 커피를 하루 2∼3잔 마신 대장암 환자의 생존율과 무진행 생존율도 각각 18% 높였다.   커피를 더 많이 마신 전이성 대장암 환자일수록 생존율이 더 높았던 셈이다. 커피를 하루 한 잔 이내 마시는 대장암 환자의 암 진단 후 평균 생존 기간은 30개월인데 비해 하루 2∼3잔 마시는 환자는 32개월, 4잔 이상 마시는 환자는 39개월까지 생존 기간이 연장됐다. 특히, 커피 섭취가 대장암 치료에 주는 긍정적 효과는 카페인이 든 커피이든, 안 든 커피(디카페인)이든 상관이 없었다.   연구팀은 논문에서 “커피 속에 함유된 항산화 성분·항염증 성분 등이 대장암 환자의 생존율을 높이고 생존 기간을 늘리는 데 기여할 수 있다”며 “커피 섭취와 대장암 환자의 생존율 사이의 연관성은 이번 연구로 확인됐지만, 실제 인과관계가 있는지, 구체적으로 커피 속 어떤 화합물이 효과를 나타내는지를 알기 위해선 앞으로 더 많은 연구가 필요하다”라고 설명했다.   한편, 커피가 대장암 환자에게 이로울 수 있다는 연구 결과는 이미 나온 바 있다. 미국 하버드대학 연구진은 2017년 암 진단 후 하루에 커피를 4잔 이상 마신 대장암 환자의 조기 사망 위험이 커피를 마시지 않은 사람보다 크게 낮다는 연구 결과를 발표했다. 하지만 커피 섭취와 대장암 환자의 연관성이 확인된 것은 이번이 처음이다.  
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    2020-09-21
  • 이디야커피, e쿠폰 인기에 선물하기 메뉴 확대
    ⓒ이디야커피   코로나19 여파로 온라인 선물 서비스가 빠르게 확대되고 있다. 최근에는 사회적 거리두기의 중요성이 강조되며 만나지 않아도 전화번호만 알면 간편하게 마음을 전할 수 있는 ‘e쿠폰(모바일 쿠폰)’이 더욱 인기를 끌고 있다.   이에, 이디야커피는 최근 카카오톡, G마켓, 티몬 선물하기 등 각종 온라인 플랫폼에서 음료와 베이커리를 함께 즐길 수 있는 선물용 e쿠폰을 더욱 다양하게 선보이고 있다. 조각 케이크와 아메리카노 2잔을 함께 즐길 수 있는 ‘감사합니다’, ‘축하합니다’ 세트 등 1~2만원대 상품을 출시해 부담 없는 가격으로 감사의 마음이나 응원 메시지를 전달할 수 있다는 게 가장 큰 특징.   또 코로나19로 인해 추석에 비대면으로 마음을 전하려는 고객을 위해 이디야의 스틱커피 ‘비니스트’ 등으로 구성된 추석 선물세트를 다양하게 출시하여 고객 선택의 폭을 넓혔다.   이디야커피가 7월 1일부터 6주간 ‘e쿠폰 선물하기’의 판매 실적을 분석한 결과 가장 많은 판매 비중을 차지한 것은 해당 금액 내에서 취향대로 메뉴 주문이 가능한 1~3만원대 금액권이었으며, 그 뒤를 이어 달콤하고 부드러운 허니 카라멜 브레드와 아메리카노 2잔으로 구성된 ‘생일축하해’ 세트와 얼죽아 열풍의 주역 ‘카페 아메리카노 ICE’가 각각 2위와 3위를 기록했다.   이디야커피 김주예 마케팅본부장은 “이디야커피는 국내에서 가장 많은 매장을 보유한 커피전문점인 만큼 e쿠폰 사용이 상대적으로 편리하며 최근 다양한 품목 구성으로 인기가 높아지고 있다”며, “간편한 이디야 e쿠폰 선물을 통해 소중한 분들에게 마음을 전하시길 바란다”고 말했다.  
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    2020-09-20
  • [RECYCLING COFFEE GROUNDS] 커피 찌꺼기의 새로운 활용법
    ⓒCOFFEE BARISTA   [RECYCLING COFFEE GROUNDS]  커피 찌꺼기의 새로운 활용법   커피를 즐기는 것은 이미 전 국민의 일상이 되었다. 그러나 커피 한 잔을 마실 때마다 생기는 커피 찌꺼기의 양도 무시할 수는 없다. 무심코 버리던, 커피 찌꺼기에서 새로운 가치를 찾아보자.   ⓒCOFFEE BARISTA   국내 커피 시장이 매년 확대되면서 쓰레기로 버려지는 커피 찌꺼기의 문제가 만만찮다. 일명 ‘커피박’이라고 부르는 커피 찌꺼기는 질소와 카페인 성분이 많아 땅을 산성화시키기 때문이다.   환경부의 발표에 따르면 2017년 커피 찌꺼기 발생량은 약 12만9천5백 톤이었으며, 이를 처리하는 비용만 30여억 원이 들었다고 한다. 그동안 커피 찌꺼기는 쓰레기 종량제 봉투에 담겨 매립 또는 소각되었다. 그러면 커피 한 잔을 만들어낸 뒤 버려지는 원두의 양은 어느 정도일까? 부피로만 따지면 약 0.2%의 원두만 추출되고 나머지 99.8%의 원두가 버려진다.   현대경제연구원에 따르면 우리나라 성인 1인당 커피 소비량(2018년 기준)은 연간 353잔 수준이라고 하니, 한명으로 인해 만들어지는 커피 찌꺼기의 양도 이미 어마어마한 수준이다. 특히 커피 찌꺼기는 부식되는 과정에서 다량의 온실가스를 대기 중으로 방출해 지구 온난화의 주범이 되고 있다. 커피 찌꺼기를 버리는 것에 고민하기에 앞서, 이제는 점점 늘어나는 커피 소비량에 맞춘 건강한 재활용 방안을 찾아야 한다.   새 생명의 원천이 되는 커피 찌꺼기는 불순물이 적고 커피 특유의 향이 있어 악취 없는 양질의 퇴비를 생산할 수 있다. 또 폴리페놀, 무기질, 질소, 탄소, 칼륨 등이 풍부해 친환경 퇴비로 제격이다. 물론 가정에서도 커피 찌꺼기를 활용해 손쉽게 비료를 만들 수 있다. 커피 찌꺼기를 얇게 펴서 말린 뒤 흙과 낙엽, 톱밥 등과 혼합해 발효시킨다. 계절에 따라 2주에서 2개월 정도 숙성하면 지렁이와 같은 유익한 생물이 살기 좋은 흙이 된다. 이때는 약산성을 띠므로 수국, 진달래, 장미 등 산성 토양에서 잘 자라는 식물을 기르는 것이 좋다.   커피 찌꺼기의 활용을 위한 생활 속 아이디어 집 근처의 커피 전문점에서 커피 찌꺼기를 구할 수 있다면 다양한 방법으로 생활에 적용할 수 있다. 커피 찌꺼기로 에코 라이프스타일을 실천해보자.   ⓒCOFFEE BARISTA   * 세척력 좋은 주방 세제, 커피 비누 커피의 카페인 성분에는 지방 분해 효능이 있어 일반 세제로 잘 닦이지 않는 프라이팬이나 냄비의 기름때 제거에 효과적이다.   준비물식용유, 유화제, 실리콘 비누 틀 만드는 법 ➀ 커피 찌꺼기와 식용유, 유화제를 5:2:1의 비율로 넣는다. ➁ 재료를 걸쭉해질 때까지 골고루 섞는다. ➂ 원두커피 찌꺼기를 넣고 섞어준 다음, 실리콘 틀에 부어준다. ➃ 약 2주 정도 서늘한 곳에서 굳혀서 완성한다.   ⓒCOFFEE BARISTA   * 커피 향 은은한 고체 방향제 커피 찌꺼기가 탈취 효과에 뛰어나다는 것은 잘 알려진 사실. 팩이나 티백에 잘 마른 커피 찌꺼기를 넣어 주머니처럼 묶어주기만 해도 천연 방향제가 완성된다.   준비물전분, 밀가루, 물, 소금 만드는 법 ➀ 커피 찌꺼기, 전분, 밀가루, 물을 2:1:2:1 비율로 섞는다. ➁ 곰팡이가 생기지 않도록 소금을 약간 넣는다. ➂ 원하는 모양의 틀어 넣어 이틀 정도 굳힌다.   ⓒCOFFEE BARISTA   * 윤기나는 피부를 위한 바디스크럽 원두 가루는 각질과 셀룰라이트를 제거하는 데 도움을 준다. 주기적으로 커피 찌꺼기로 만든 팩을 하면 미백 효과도 볼 수 있다.   준비물흑설탕, 밀가루, 물 만드는 법 ➀ 팩 볼에 커피 찌꺼기 1스푼, 흑설탕 1스푼, 밀가루 3스푼을 넣는다. ➁ 재료들이 걸쭉해질 정도로 적정량의 물을 부어 섞는다. ➂ 샤워 후 물기가 남아있는 상태에서 ②를 몸에 펴 발라준 후 5분 뒤에 씻어낸다.   ⓒCOFFEE BARISTA   * 반짝반짝 빛을 내는 커피 광택제 커피 찌꺼기에 남아 있는 원두 특유의 기름 성분을 이용해 광택제로 활용할 수 있다. 가구에 살살 문질러주면 광택이 난다.   준비물면포, 올리브 오일 만드는 법 ➀ 면포에 원두 찌꺼기를 담아 냉장실에 보관한다. ➁ 미세한 커피 기름이 면포에 묻어나면 칼이나 냄비 등에 문질러 광을 낸다. ➂ 가구에 사용한다면 ②에 올리브 오일을 한 스푼 넣어 흠집 난 부분에 바르고 마른 천으로 닦는다.  
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    2020-09-20
  • 커피빈, 카페식 메뉴 샌드위치 3종 출시
    ⓒ커피빈코리아   커피빈코리아가 식사대용으로 든든하게 즐길 수 있는 샌드위치 3종을 새롭게 선보인다.   이번에 선보이는 샌드위치 메뉴는 최근 확산하고 있는 카페식(食) 문화와 1인 디저트의 인기를 반영해 출시됐다. 특히, 새우와 아보카도, 바비큐 등 다양한 재료를 활용해 더욱 든든하게 즐길 수 있는 것이 특징이다.   먼저, 바비큐 풀드포크 샌드위치는 바비큐 소스로 양념된 잘게 자른 돼지고기와 토마토, 오이 등 신선한 채소가 조화를 이룬 제품이다. 쫄깃한 빵과 부드러운 크림 드레싱까지 함께 어우러져 간단한 식사 대용으로 즐길 수 있다.   아보카도 치킨텐더 랩은 아보카도와 담백한 치킨 텐더 그리고 양상추 등을 또띠아에 담은 제품이다. 풍성한 아보카도의 부드러운 질감이 특징이다. 랩 형태의 샌드위치의 경우, 또띠아가 밀가루의 부담을 줄여 더욱 간편하고 건강하게 맛볼 수 있다.   쉬림프 커틀릿 에그 샌드위치는 새우로 만든 커틀릿에 부드러운 에그 샐러드가 더해진 제품이다. 고소한 맛을 극대화했며 커틀릿 하단에 슬라이스 치즈가 부드럽게 녹아 들어 더욱 풍부한 식감을 느낄 수 있다.   커피빈은 신규 샌드위치 출시를 기념해 이번 달 30일까지 샌드위치와 커피세트를 할인된 가격에 제공한다. 신제품 3종과 지난달 출시한 이탈리안 쿡 살라미 샌드위치 중 1종을 아메리카노와 함께 구매 시 8천500원에 만나볼 수 있으며 500원 추가 시 카페라떼로 변경 가능하다.  
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    2020-09-20
  • (사)한국커피바리스타협회(KcBA), 홍보대사로 가수 노유민 위촉
    (사)한국커피바리스타협회(KcBA)가 가수 노유민을 협회 홍보대사로 위촉했다. ⓒKcBA   (사)한국커피바리스타협회(KcBA)와 가수 노유민이 국내 커피바리스타 산업의 발전을 위해 손을 잡는다. (사)한국커피바리스타협회가 지난 26일 가수 노유민을 홍보대사로 위촉했다고 밝혔다.   (사)한국커피바리스타협회는 최근 국내 커피산업의 발전과 함께 바리스타에 대한 관심이 높아지고 있는 가운데, 바리스타 직업군에 대한 가치와 이미지를 더욱 드높일 수 있는 인물로 ‘노유민코페’의 대표이자 9년차 바리스타로 활동 중인 가수 노유민을 홍보대사로 위촉했다.   노유민은 90년대를 대표하는 아이돌그룹 NRG의 멤버로, 현재 가수 및 방송 활동 이외에도 본인이 창업한 커피전문점 ‘노유민코페’를 운영하는 10년 차 경력의 바리스타로 활동중이다.   특히, 노유민이 대표로 2014년 첫 문을 연 ‘노유민코페’는 연예인이 아닌 바리스타로써 노유민의 커피에 대한 노력과 애정을 보여주는 공간으로, 지속적인 연구를 통해 개발한 본인만의 커피 레시피를 대중들에게 알리며 현재 7여개의 체인점을 두고 있다.   (사)한국커피바리스타협회는 “지속적으로 성장하고 있는 대한민국의 커피산업 속에서 바리스타 직업군에 대한 가치와 커피에 대한 이해는 더욱 중요해질 것”이라며“ 노유민씨는 누구보다 커피에 대한 조애가 깊고 바리스타 직업군에 대한 가치를 상징하는 홍보대사로서 협회와 바리스타를 알리는 데 큰 역할을 해줄 것으로 기대한다”고 말했다.  
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    2020-09-20
  • 네스프레소, 오는 2022년까지 커피 ‘탄소 중립’ 목표 발표
    ⓒ네스프레소   커피브랜드 네스프레소가 오는 2022년까지 모든 네스프레소 커피가 ‘탄소 중립(carbon neutral)’이 될 것이라고 밝혔다. 커피 탄소 중립화는 네스프레소가 지난 10년간 지속적으로 실천해 온 탄소 배출량 저감 및 혼농임업 활동을 기반으로 한 발 더 나아가 세운 목표다.   네스프레소는 지난 2017년 기업 운영에 있어 탄소 중립을 달성한 바 있으며, 이제 공급망 및 제품 생애 주기 전반에서 발생하는 탄소 배출량까지 상쇄해 완전한 탄소 중립을 달성하는 것을 목표로 하고 있다.   탄소 중립화는 공급망 및 제품 생애 주기 전반에서 발생하는 탄소 배출량까지 상쇄해 완전한 탄소 중립을 달성하는 것을 말한다. 네스프레소는 '탄소 배출량 저감', '나무 심기', '탄소 상쇄 프로젝트 지원 및 투자'를 통해 이를 달성한다는 계획이다.   이에 따라, 네스프레소는 먼저 자사 플래그쉽 매장 부티크에서 사용되는 전력을 100% 재생에너지로 전환하고 제조과정에서 바이오가스 사용을 늘려간다는 방침이다. 또 네스프레스 머신에 재활용 플라스틱 사용을 늘리고, 커피 캡슐에도 재활용‧저탄소 알루미늄 사용을 증가한다는 계획이다.   또한, 환경단체 ‘퓌르 프로제(Pur Projet)’와 함께 콜롬비아, 과테말라, 에티오피아, 코스타리카와 같은 커피 생산지역에서 나무 식재량을 3배 늘린다는 목표도 가지고 있다. 이를 위해 산림 보존 및 복원을 지원하고, 농업 공동체에 청정에너지 솔루션을 적용하기 위해 다양한 탄소 상쇄 프로젝트에 투자할 예정이다.   네스프레소 최고경영자 기욤 르 쿤프는 “기후변화는 우리가 직면하고 있는 현실이며, 우리의 미래는 지속가능성이라는 목표를 어떤 단계까지, 얼마나 빠르게 도달하는지에 달려있다”며 “이 긴급한 문제를 해결함으로써 네스프레소와 커피 업계가 세상을 위한 선한 영향력이 될 수 있다고 믿는다”라고 말했다.  
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    2020-09-20
  • 남양유업, 홈카페족 겨냥한 추석 커피선물세트 출시
    ⓒ남양유업   남양유업이 추석 명절을 맞아 홈카페족을 위한 다양한 구성의 루카스나인 추석 선물세트를 출시한다.   남양유업이 선보이는 추석 커피선물세트는 고객의 다양한 커피 취향을 맞추기 위해 △루카스나인 시그니처 아메리카노 2종 △루카스나인 라떼 2종 △루카스나인 드립인스틱 2종 등 인기 제품들을 모아 구성했다.   먼저 루카스나인 시그니처는 보통 에스프레소와 달리 슬로프레소 9기압 공법으로 20분간 천천히 추출해 진한 커피 맛은 물론 원두가 가진 모든 맛을 온전히 느낄 수 있는 제품으로 실용적인 스텐 텀블러 증정품을 담아 구성됐다.   루카스나인 라떼는 신선한 1A등급 무지방 우유를 함유한 크리머로 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 오리지널 라떼와 더블샷 라떼 제품에 커피를 따뜻하게 먹을 수 있는 스텐 컵을 포함돼 있다.   핸드드립 커피 맛과 향을 구현한 루카스나인 드립인스틱은 프리미엄 유리롱컵과 함께 만나볼 수 있다. 이외에도 커피 믹스를 선호하는 소비자를 위한 프렌치카페 카페믹스 선물세트도 구성해 소비자 선택 폭을 넓혔다.   남양유업 관계자는 “코로나19로 얼굴 마주하며 만나기 어려운 요즘, 추석 명절간 따뜻한 마음이 오갈 수 있도록 다양한 취향을 고려해 진심을 담은 커피 선물세트들을 구성했다”고 말했다.  
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    2020-09-20
  • 롯데푸드, 휘핑크림 기술 도입으로 국내 디저트 시장 공략
    롯데푸드가 선보이는 '번지 휩토핑' 제품 ⓒ롯데푸드   롯데푸드가 세계적 품질의 휘핑크림 기술을 국내에 도입해 커피, 디저트 시장을 공략한다.   롯데푸드가 글로벌 식물성 휘핑크림 선도기업인 ‘번기(BUNGE)’와 기술 제휴를 통해 인기 휘핑크림 제품 ‘번지 휩토핑’을 국내에서 생산 및 출시한다고 밝혔다.   ‘번지 휩토핑’은 커피, 프라페, 팥빙수 등 다양한 음료와 디저트에 사용할 수 있는 식물성 휘핑크림 제품이다. 신선하고 부드러운 크림 맛과 작업성 및 보형성이 높아 전 세계에서 인기리에 판매되고 있다.   기존 국내 시장에서는 캐나다에서 OEM 생산한 제품을 ‘번지 휩토핑’이라는 이름으로 수입해 카페 및 제과점 등에서 사용해왔다. 그러나 2018년 12월부터 롯데푸드와 번기가 기술제휴를 맺으면서 최근 국내 설비를 통해 번지 휩토핑 생산이 가능해졌다. 번기 사는 30년간 쌓아온 휩토핑 제조기술을 롯데푸드 천안공장에 이전하고, 기존에 휩토핑을 생산하던 캐나다 공장에서 생산은 중단했다. 한국의 롯데푸드가 번지 휩토핑의 유일한 생산 기지가 된 것.   롯데푸드는 이를 위해 천안공장에 10억 이상의 설비 투자를 진행했다. 30년 경력의 번기 기술자가 롯데푸드 천안공장 라인에 상주하며 생산기술을 전수하기도 했다. 수십 여 차례의 테스트 등 약 1년간에 걸쳐 기술 이전의 어려움을 극복한 끝에 번지 휩토핑의 자체 생산에 성공하고 이번 9월부터 본격적으로 판매에 돌입했다.   이를 통해 앞으로 세계적 수준의 휘핑크림이 국내 시장에 원활하게 공급될 수 있는 것은 물론, 번기사가 롯데푸드의 OEM 제품을 동남아시아와 중동 시장에도 공급함으로써 롯데푸드가 번기사의 세계 수출 기지의 역할을 하게 될 것으로 전망되고 있다. 앞으로 롯데푸드는 지속적인 협업을 통해 베이커리용 휘핑크림 등 다양한 신제품을 도입한다는 계획이다.   롯데푸드는 “앞으로 세계적 수준의 휘핑크림이 국내 시장에 원활하게 공급될 수 있는 것은 물론, 번기 사가 롯데푸드의 OEM 제품을 동남아시아 및 중동 시장에도 공급함으로써 롯데푸드가 번기 사의 세계 수출 기지의 역할을 하게 될 것”이라고 밝혔다.  
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    2020-09-20
  • 카페에서 구입한 음료, 카페인 함량 확인 가능해진다
      앞으로는 카페, 제과점 등 커피전문점에서 음료를 구매할 때 카페인 함량을 확인할 수 있게 된다.   식품의약품안전처가 커피전문점 등에서 판매하는 커피, 다류에도 카페인 함량, 주의문구 등을 표시하는 것을 주요 내용으로 하는 ‘식품 등의 표시기준’ 개정안을 행정 예고했다.   개정안에 따르면, 점포수가 100개 이상인 프랜차이즈형 커피전문점과 제과점 등 식품접객업종은 판매하는 커피와 차에 총 카페인 함량과 고카페인 함유 표시, 어린이·임산부·카페인 민감자를 위한 주의문구 표시 등을 해야 한다. 휴게음식점, 일반음식점 등은 조리해 판매하는 음식에 카페인 함량 표시를 안내해야 한다.   현재 식약처에서는 카페인 일일 최대 섭취 권장량을 성인 400mg 이하, 임산부 300mg 이하, 어린이나 청소년은 체중 1kg당 2.5mg 이하로 권고하고 있다. 커피전문점에서 판매하는 커피 한 잔에 카페인이 평균 132.0mg(400mL 기준)이 함유되어 있다는 점을 고려할 때, 카페인 과잉 섭취를 예방하기 위해서는 음료를 구입하는 소비자가 카페인 함량 등을 명확히 알 필요가 있다는 설명이다.   식약처는 또 ‘식품 등의 표시기준’ 개정안을 통해 가공식품의 ‘설탕 무첨가’ 표시 기준을 개선했다. 지금은 최종 제품 100g당 당 함량도가 0.5g 미만인 경우에만 ‘설탕 무첨가’ 표시를 하고 있는데, 앞으로는 식품 제조에 당류나 당류 대체재(꿀, 올리고당, 시럽 등), 당류가 포함된 원재료를 사용하지 않아야 관련 표시를 사용할 수 있게 된다.  
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    2020-09-20
  • 커피빈, 땅콩·흑임자 활용한 가을 시즌 신메뉴 출시
    ⓒ커피빈코리아   커피빈코리아가 가을 시즌 신메뉴를 선보인다.   커피빈이 이번에 새롭게 선보이는 가을 시즌 2차 신메뉴는 흑임자와 땅콩을 활용한 음료 4종이다.   먼저, 커피빈에서 첫선을 보이는 ‘피넛 카라멜 카페라떼’는 고창 땅콩을 함유해 더욱 향긋하고 고소한 맛을 선사한다. 땅콩 향이 가득 담긴 땅콩 크림과 카라멜 시럽 그리고 에스프레소가 함께 조화를 이뤘으며 크림 위에 카라멜 소스와 바삭한 카라멜 토핑이 올라가 더욱 달콤하게 즐길 수 있다.   지난봄과 여름에 큰 사랑을 받았던 ‘흑임자 크림 라떼’도 따뜻한 음료까지 추가된 라인업으로 돌아왔다. 흑임자 크림 라떼는 연유베이스에 생크림과 흑임자가 더해진 음료로 아이스는 쫄깃하고 고소한 흑임자 떡이 올라간다. 따뜻한 음료는 에스프레소 샷을 추가해서 즐기면 씁쓸한 커피향과 진한 흑임자 크림이 어우러져 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있다.   커피빈 관계자는 “가을 시즌 2차 신메뉴는 가을의 분위기와 어울리는 색감과 선선한 날씨에 먹기 좋은 고소하고 풍미가 가득한 것이 특징”이라며 “누구에게나 친숙한 흑임자와 땅콩을 활용한 음료로 곧 다가오는 추석에 온 가족이 함께 즐기기를 바란다”고 전했다.  
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    2020-09-16
  • 할리스커피, 스마트오더 주문시 할인 프로모션 진행
    ⓒ할리스커피   커피전문점 할리스커피가 비대면 소비를 선호하는 고객들을 위한 프로모션을 진행한다.   이번 프로모션은 9월 14일부터 10월 18일까지 할리스 멤버십 회원을 대상으로 실시한다. 할리스 어플리케이션 내 스마트오더를 통해 4천 원 이상 주문시 500원 즉시 할인된 가격으로 음료를 구매할 수 있다.   프로모션 기간 동안 아이디 당 1일 1회 참여할 수 있으며, 별도의 쿠폰 다운로드 없이 4천 원 이상 주문하면 즉시 할인이 적용된다. 프로모션은 전 매장(휴게소 및 일부 매장 불가)에서 진행하며, 보다 상세한 내용은 할리스커피 홈페이지와 어플리케이션 내 공지에서 확인할 수 있다.   한편, ‘할리스 스마트오더’는 고객이 직접 매장에서 줄을 서지 않고도 모바일 앱을 통해 주문 및 결제가 가능한 모바일 사전 주문 서비스로 최근 코로나19 이후 비대면 서비스를 선호하는 고객들 사이에서 이용률이 높아지고 있다.   할리스커피 관계자는 “사회적 거리두기에 적극 동참하고 있는 할리스 멤버십 회원들에게 편의를 제공하기 위해 이번 할인 프로모션을 준비했다”며 “이번 프로모션에 참여해 할리스 메뉴를 쉽고 편리하게 주문해 즐기길 바란다”고 밝혔다.  
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    2020-09-15
  • 카페 드롭탑, 추석 선물 ‘925 캡슐커피 4종세트’ 출시
    ⓒ카페드롭탑   카페 드롭탑이 오는 추석을 맞아 추석선물로 프리미엄 커피 ‘925 캡슐커피 4종세트’를 출시한다.   ‘925 캡슐커피’는 전문 Q그레이더(커피품질감별사)와 3년간 R&D 테스트를 통해 925번째에 탄생한 스페셜티 커피를 캡슐에 넣어 편의성을 높인 제품이다. 제품은 총 4종 구성으로 925 블렌딩 원두를 사용한 캡슐커피 2종과 싱글오리진 원두를 사용한 캡슐커피 2종이다.   카페 드롭탑은 ‘925 캡슐커피 4종세트’를 통해 스페셜티 커피를 쉽고 간편하게 경험할 수 있어 홈카페 초보자들에게도, 프리미엄 커피를 즐기는 홈카페 고수에게도 만족도가 높은 추석 선물이 될 것으로 보고 있다.   카페 드롭탑 관계자는 “4종의 커피 캡슐을 하나의 패키지로 풍성하게 구성, 추석 선물세트를 출시했다”며 “올 가을 감사한 분들께 쉽고 간편하게 스페셜티 커피를 경험할 기회를 선물하는 것을 추천한다”고 전했다.  
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    2020-09-15
  • 수도권 커피전문점 및 카페, 오늘부터 정상 운영 재개
    ⓒ픽사베이   오늘(14일)부터 수도권의 프랜차이즈 커피전문점을 포함한 음식점, 카페 등이 정상 운영된다.   중앙재난안전대책본부가 수도권 사회적 거리두기 ‘2.5단계’ 조치를 14일부터 2단계로 하향조정함에 따라, 그동안 포장과 배달 주문만 가능했던 프랜차이즈형 커피전문점의 매장 내 영업이 가능해진다.   프랜차이즈 커피전문점 외에도 파리바게뜨, 던킨도너츠, 배스킨라빈스, 설빙 등 프랜차이즈형 제과제빵·아이스크림·빙수점에서는 매장 내 음식물 섭취가 가능하다.   이번 사회적 거리두기 하향조정은 강화된 방역수칙을 의무적으로 지키면서 정상 영업 및 운영이 가능하다.   먼저, 이들 업종은 한 테이블 내 좌석 ‘한 칸 띄어 앉기’나 ‘테이블 간 띄어 앉기’로 매장 좌석 내 이용 인원을 제한해야 한다. 또 마스크 착용, 출입자 명부 작성, 테이블 간 2m(최소 1m) 간격 유지도 의무적으로 지켜야 한다. 이번 조치는 오는 27일까지 2주간 적용된다.   당국의 이번 결정으로 영업 제한이 다소 완화되기는 했지만, 충분하지 않다는 불만의 목소리도 나온다. 앞서 1주간 시행 예정이었던 사회적 거리두기 2.5단계 조치가 장기화되면서 중소 상공인들은 어려움을 호소해왔다.   특히, 스타벅스와 이디야 등 프랜차이즈 커피전문점의 경우 매장 내 운영이 금지된데 반해 개인이 운영하는 일반 카페의 경우 매장 내 취식이 가능해 이와 같은 정부의 불명확한 방역 조치에 관련 업종 종사자들이 불만을 호소하기도 했다.   관련 종사자들은 정부의 거리두기 완화 조치를 환영하면서도 강화된 방역수칙을 이어가면서 가게를 운영하는 데에는 어려움이 있을 것으로 보고 있다.   한편, 경제적 어려움을 호소하는 소상공인과 방역 조치 유지라는 갈림길에서 갈팡질팡 하던 정부는 이번 거리두기 완화로 급한 불을 끄게 됐으나, 소상공인에 대한 2차 재난지원금 지급 대상 여부를 놓고 반발이 이어지면서 논란은 계속 이어질 예정이다.  
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    2020-09-14
  • [오늘의 recipe] 클래식 디저트를 원한다면…손쉬운 ‘카페 베이킹’
      Easy Baking 기본부터 차근차근 배우는 카페 베이킹. 이제는 베이킹도 어렵지 않게 시작할 수 있다.     ⓒCOFFEE BARISTA   헤이즐넛 피낭시에 가장 클래식한 맛을 내는 헤이즐넛 피낭시에. 헤이즐넛의 고소한 풍미가 피낭시에의 담백함을 배가한다. 피낭시에 위에 통 헤이즐넛으로 장식하면 한층 식감 좋게 즐길 수 있다.   재료 흰자 100g, 소금 1g, 바닐라 가루 1g, 박력분 40g, 베이킹파우더 1g, 설탕 100g, 아몬드 파우더 70g, 헤이즐넛 버터 100g, 헤이즐넛 분태 30g, 장식용 헤이즐넛 적당량     장비 냄비, 버너, 거품기, 고무 주걱, 볼, 끄넬 실리콘 몰드   주의사항 · 발효 무염 버터 준비하기   만드는 법 ➀냄비에 무염 버터를 넣고 약한 갈색 빛이 날 때까지 가열해 헤이즐넛 버터를 만든다. (Tip. 헤이즐넛 버터는 버터 풍미를 높이기 위해 무염 버터를 냄비에 넣고 갈색 빛이 날 때까지 태운 버터를 말한다.) ➁ ①의 버터를 체로 걸러 상온에서 60℃ 정도로 식힌다. ➂ 흰자를 풀고 설탕, 소금을 넣은 다음, 거품기로 가볍게 섞어준다. ➃ ③에 아몬드 파우더, 바닐라 가루, 베이킹파우더, 박력분을 넣고 섞는다. ➄ ④에 헤이즐넛 분태를 넣고 섞어준다. ➅ 앞에서 만들어 둔 헤이즐넛 버터를 3~5차례에 걸쳐 나눠 넣으면서 골고루 잘 섞어준다. (Tip. 모든 재료가 잘 섞이도록 반죽을 천천히 젓는다. 팬닝하기 전, 반죽의 최종 온도는 30℃ 전후가 좋다.) ➆ ⑥을 짤 주머니에 담아 끄넬 실리콘 틀에 반죽을 90% 정도 채운다. ➇ 반죽 윗면에 장식용 헤이즐넛을 올리고 예열된 오븐에 180℃로 25분 전후 구워 완성한다.   Tips. ‘끄넬’은 원래 고기나 생선, 채소를 갈아 달걀과 크림에 넣어 만든 작은 타원 모양의 프랑스 음식이다. 최근에는 아이스크림, 으깬 감자 등을 작은 타원 모양으로 만들어 먹는데, 이 모양을 통틀어 ‘끄넬’이라고 한다. 레시피에서는 ‘끄넬’이라는 실리콘 몰드를 이용했다.   ⓒCOFFEE BARISTA   럼 바닐라 카늘레 카늘레는 보통 달걀과 우유, 설탕, 소금, 바닐라 향을 베이스로 만드는데, 여기에 럼을 추가하면 달걀의 비린내를 잡아 주고 카늘레의 풍미가 훨씬 좋아진다. 사용하는 럼은 취향이나 향을 생각해 양을 조절해도 좋다.   재료 우유 400g, 박력분 100g, 버터 40g, 노른자 35g, 달걀 50g, 설탕 200g, 럼 30g, 바닐라빈 1/2개, 소금 약간   장비 볼, 거품기, 냄비, 버너, 체, 주걱, 비커, 카늘레 동틀   주의사항 · 달걀과 버터는 너무 차갑지 않게 실온에 두기 · 바닐라빈은 반으로 갈라 씨앗을 분리하기 · 천연 밀랍 준비하기   만드는 법 ➀ 냄비에 우유, 버터, 바닐라빈을 넣고 중불에서 버터가 녹을 때까지 끓인다. 끓기 시작하면 불을 끄고 60℃ 전후로 식힌다. ➁ 준비한 볼에 달걀, 설탕, 소금을 순서대로 넣고 거품기로 섞는다. 여기에 박력분을 체로 쳐서 넣고 섞어준다. ➂ ②에 ①을 넣고 잘 섞는다. ➃ 럼을 넣고 잘 섞어준다. (Tip. 럼은 반죽의 마지막 단계나 굽기 직전에 넣어도 좋다.) ➄ ④의 반죽을 체로 걸러 저장 용기에 담아둔다. ➅ 래핑해서 하루 이틀 정도 냉장고에서 숙성해준다. ➆ 카늘레 동틀과 밀랍 덩어리를 오븐에 넣고 100℃로 5~10분 정도 데운다. ➇ 잘 녹은 밀랍을 틀에 부었다가 다음 틀로 옮겨 가며 코팅해준다. ➈ ⑧의 밀랍이 잘 굳었는지 확인한 다음, ⑥의 숙성된 반죽을 90% 정도 채운다. ➉ 예열된 오븐에서 190℃로 35분간, 170℃로 20분간, 다시 190℃로 10~15분간 굽는다. (Tip. 일정한 온도로 오래 구우면 카늘레 껍질이 너무 두꺼워지거나 탈 수 있으므로 주의한다.) ⑪ 카늘레가 잘 구워지면 오븐에서 꺼내자마자 틀에서 분리하고 식힌다. (Tip. 밀랍이 식으면 잘 빠지지 않으므로 오븐에서 꺼낸 뒤 바로 반죽과 틀을 분리하자.)  
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    2020-09-12
  • 이디야커피, 가을 느낌 살린 ‘클래시 텀블러’ 3종 출시
    ⓒ이디야커피   이디야커피가 9월을 맞아 가을 톤의 색감이 돋보이는 시즌 MD '클래시 텀블러' 3종을 출시했다고 9일 밝혔다.   이디야커피의 ‘클래식 텀블러’는 가을 분위기에 어울리는 고급스러움을 강조하기 위해 ‘Be Classy 텀블러에 품격을 더하다’ 콘셉트를 적용했다.   이번 MD 3종은 무광의 골드, 블루, 코랄색으로 구성해 소비자들이 계절의 분위기를 다양하게 느낄 수 있게 했다. 한 손에 쉽게 잡히는 그립감을 살렸음에도 골드, 블루는 470ml, 코랄은 580ml의 적지 않은 용량으로 제작해 편의성도 높였다.   또한, 선선한 가을 시즌부터 추운 겨울에도 이어서 사용할 수 있게 기능성도 높였다. 스테인리스 소재에 내부를 이중 벽면을 갖춘 ‘더블월(Double Wall)’ 구조로 제작해 보온 기능이 탁월하다.   플립(flip) 방식의 리드로 손쉽게 개폐가 가능하다. 또 바닥면에는 미끄럼방지 패드가 있어 동절기 뜨거운 음료용으로 용이하게 제작했다. 신제품 ‘클래시 텀블러’는 골드와 블루는 1만9000원, 코랄은 1만7000원인 합리적인 가격대로 만나볼 수 있다.  
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    2020-09-12
  • 던킨, 커피 구독 서비스 ‘매거진 D’ 론칭
      SPC그룹이 운영하는 던킨이 시원한 커피를 한달 동안 매일 즐길 수 있는 구독 서비스 ‘매거진 D(Magazine D)’를 선보인다.   던킨의 ‘매거진 D’는 30일 동안 아이스 아메리카노(S)를 매일 한잔 마실 수 있는 정기구독 서비스다. 구독권은 2만9700원으로, 정상가보다 약 70% 저렴한 가격이다. 오는 13일까지 일주일간 해피포인트 어플리케이션에서 판매한다. 구매시 부여되는 모바일 바코드를 전국 던킨 매장에서 제시해 사용하면 된다.   단, 아이스·핫 아메리카노 전용 구독 상품으로, 사이즈업 또는 타제품과는 교환 불가하다.   던킨은 구독 서비스 론칭을 기념하여 구독권 이용 고객만을 위한 △글레이즈드 500원 할인 △플레인 베이글 1000원 할인 △베이컨 에그 잉글리쉬 머핀 단품 1500원 할인 △먼치킨 10개팩 2000원 할인 등 4종 쿠폰도 추가로 제공한다.   SPC그룹 던킨 관계자는 “약 두 달간의 테스트 기간을 거쳐 던킨의 첫번째 구독 서비스인 ‘매거진D’를 공식 론칭하게 됐다”며 “앞으로 매월 다양한 혜택의 매거진D를 만나보실 수 있을 예정”이라고 설명했다.  
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    2020-09-12
  • 동서식품, 가을 한정판 '맥심 커피믹스 행복 에디션' 출시
    ⓒ동서식품   동서식품이 다가오는 가을을 맞아 ‘맥심 커피믹스 행복 에디션’(이하 행복 에디션)을 한정 판매한다.   행복 에디션은 동서식품이 올 봄에 선보인 ‘맥심×무민 스페셜 패키지’와 여름시즌 ‘시티 써머 라이프’에 이은 올해 세 번째로 내놓은 한정판 패키지다.   구성은 △맥심 모카골드 마일드 △맥심 모카골드 라이트 △맥심 모카골드 심플라떼 △맥심 화이트골드 등 총 4종이다.   또, 각 패키지마다 커피와 관련된 귀여운 일러스트가 그려진 런치 백과 벤티 텀블러, 푸드 컨테이너, LED 센서등, 링 머그, 피크닉 매트, 커트러리 세트 등 7종의 스페셜 굿즈(Goods)를 포함해 재미에 실용성을 더했다는 게 동서식품의 설명이다.   동서식품은 행복 에디션의 TV광고도 새롭게 선보였다. 신규 광고는 ‘이 한 잔으로 행복은 언제나 내 곁에, 올 가을 당신을 행복한 순간으로 초대합니다’라는 메시지 아래 맥심 커피믹스 한 잔으로 함께 나눌 수 있는 일상 속 작지만 소중한 행복의 가치를 강조했다.   채정우 동서식품 마케팅 매니저는 “소비자들이 올 가을에 이번 한정판 패키지와 함께 언제 어디서나 편안하고 기분 좋은 커피타임을 즐기길 바란다”고 말했다.  
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    2020-09-07
  • 베이커리 카페도 매장 취식 금지…커피전문점 ‘배달’에 사활
      정부가 코로나19 확산세로 수도권 지역을 중심으로 한 사회적 거리두기 2.5단계 적용 기간을 1주일 후인 오는 13일까지 연장하고 일반음식점 및 커피전문점을 대상으로 한 방역 지침을 확대한다.   중앙재난안전대책본부(중대본)가 발표한 ‘전국 및 수도권 거리두기 연장방안’에 따르면, 앞으로는 파리바게뜨, 던킨도너츠, 배스킨라빈스, 설빙 등 프랜차이즈형 제과제빵·아이스크림·빙수점 또한 사회적 거리두기 적용기간 중 매장 내 취식이 금지되며 포장과 배달만 허용된다.   앞서 정부는 사회적 거리두기 2.5단계 방역 지침으로 일반 카페만을 대상으로 매장 내 취식 금지를 발표한 바 있다. 이에, 제과점 형태 프랜차이즈 매장에서는 매장 내 취식이 가능해 지속적인 문제를 야기해왔다.   실제로 사회적 거리두기를 위한 방역 지침을 피한 베이커리 카페 등의 매장에는 일반 카페 방문을 대안삼은 고객들이 마스크를 쓰지 않은 채 음식을 먹거나, 대화를 하는 등 방역 조치가 무색한 장면들이 잇따라 발생한 바 있다.   이외에도 일반음식점의 오후 7시 이후 취식 시간 금지 조항 이후 야간 시간 편의점으로 몰리는 고객들이 많아지자 서울시와 경기도는 오후 9시부터 다음날 오전 5시까지 편의점 실내, 실외 테이블 이용 및 취식, 음주행위를 금지하는 집합제한조치를 시행하기도 했다.   정부의 사회적 거리두기 방역 지침 강화로 프랜차이즈 커피전문점 브랜드들은 매출감소를 막기 위한 딜리버리 서비스에 사활을 걸고 있는 모습이다. 고객을 모으기 위해 배달 주문시 음료 할인, 무료 사이즈업 등의 혜택 또한 다양해지고 있다.   이디야커피는 요기요와 배달의민족을 통해 1만 2000원 이상 주문자에게 4000원 할인혜택을 준 바 있다. 고객 입장에선 배달비 부담이 사실상 100% 사라진 체감 효과를 얻는다. 커피빈은 오늘 13일까지 무료 사이즈업 혜택을 내놨다. 폴바셋은 이달까지 1만원 이상 비대면 주문 고객에게 적립 혜택을 추가하기로 했다.  
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    2020-09-07
  • 이디야커피, 실속 구성 ‘추석 선물세트’ 5종 출시
    ⓒ이디야커피   이디야커피가 다가오는 한가위 명절을 맞이해 자사의 인기 제품을 한데 모아 알차게 구성한 ‘추석 선물세트’를 선보인다. 이번 추석 선물세트는 무려 5종의 다채로운 구성을 마련해 취향에 따라 고를 수 있게 만든 것이 특징이다. 스틱커피부터 블렌딩 티, 스낵류까지 알찬 구성에 합리적인 가격으로 가성비를 높였다.   먼저 ‘7 in 1 비니스트 선물세트’는 이디야의 대표 히트 상품인 스틱커피 ‘비니스트’ 7종을 합리적인 가격에 만나볼 수 있는 상품으로, 매장에서 즐기던 인기 메뉴를 집에서 그대로 즐길 수 있다. 오리지널 아메리카노, 바닐라 라떼, 토피넛 라떼 등 이디야커피의 간판 메뉴들이 총망라되었다.   ‘이디야 커피믹스 선물세트’에는 지난 달 출시한 신제품 믹스커피 제품 2종과 깔끔한 디자인의 도자기 머그 1개를 포함했다. ‘모카블렌드’는 커피, 크림, 설탕을 최적화된 비율로 조합해 부드럽고 깊은 풍미를 구현했고, 무지방 우유가 함유된 식물성 크림을 넣은 ‘화이트블렌드’는 부드럽고 풍부한 맛과 향이 특징이다.   품격 있는 홈카페 용품을 찾는 고객들은 ‘이디야 앳 홈, 드립백 선물세트’가 제격이다. 화사한 산미의 ‘블루라벨’, 묵직한 바디감의 ‘페르소나’ 커피와 함께 카페인 섭취가 어려운 고객을 위한 ‘콜롬비아 디카페인 드립백과 블루, 베이지 컬러의 머그컵까지 담았다.   ‘과자먹으러, 이디야과자’ 세트는 크리미감자쿠키, 미니코코크런치, 미니프레첼 등 이디야 매장에서 인기 있는 RTE(Ready To Eat) 제품 6종으로 풍성하게 준비했다. 실용성을 더하기 위해 함께 구성한 에코백에는 핸드 드로잉 기반의 개성 강한 그림으로 인기를 모으고 있는 작가 ‘섭섭(SUBSUB)’이 그린 일러스트를 삽입해 젊은 감성까지 입혔다.   가을에 어울리는 차 제품으로 마련한 ‘이디야 티파티 선물세트’는 이디야에서 엄선한 5종의 블렌딩 티로 향긋한 풍미를 만나볼 수 있다. 함께 제공되는 투명한 유리머그 2개로 분위기 있는 가을 찻상 연출이 가능하다.   이디야커피 추석 선물세트 5종의 제품 가격은 1만5900원에서 2만7900원까지이며 전국의 이디야커피 가맹점에서 구입할 수 있다.  
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    2020-09-07
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