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  • 탐앤탐스, 캡슐커피 4종 온라인 재출시
    탐앤탐스가 이탈리아산 캡슐커피 4종을 탐앤탐스 공식 온라인 스토어에 재출시한다. ⓒ탐앤탐스   커피 전문점 탐앤탐스가 커피의 본고장 이탈리아산 캡슐커피 4종을 탐앤탐스 공식 온라인 스토어에 재출시한다.     탐앤탐스가 선보이는 캡슐 커피 4종은 네스프레소 커피 머신에서도 호환 사용이 가능하여 가정에서 간편하게 커피의 각기 다른 고유의 맛을 이탈리오 원두로 즐길 수 있다.   ▲탐앤탐스 벨룰타토는 중미와 남미의 원두를 미디움 단계로 로스팅 한 후, 말린 견과류와 달지 않은 코코아 파우더를 블렌딩하여 균형 잡힌 산미를 지닌 향이 깊은 커피다. ▲탐앤탐스 인텐소는 볶은 초콜릿 향이 특징으로 강렬한 아로마 블렌드로 바디감이 풍부하다. 남미 아라비카 원두와 동남아시아 원두가 아몬드와 말린 과일의 산미와 적절히 조화를 이룬 맛을 느낄 수 있다. ▲탐앤탐스 소아베는 디카페인 커피로 달콤하고 풍부한 향으로 타 브랜드 다카페인에 비해 커피 맛과 향이 뛰어나다는 평가를 받고 있다. ▲탐앤탐스 데시소는 강한 로스팅으로 진하고 깊은 바디감에 달지 않은 코코아 파우더와 말린 과일향이 나무의 향과 함께 나는 것이 특징이다.   탐앤탐스 관계자는 “국내 시장에 가정용 커피 머신 보급이 점차 늘고 있는 상황에서 품질 좋은 캡슐 커피를 직접 구매하여 즐기고자 하는 커피 애호가들이 많아지고 있다”면서 “탐앤탐스는 언제 어디서나 고품질의 커피를 즐길 수 있는 환경이 조성되도록 앞으로도 최선을 다할 것”이라고 밝혔다.  
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    2020-10-19
  • 카페 드롭탑, 요기요 전 메뉴 3000원 할인 프로모션
    ⓒ카페 드롭탑   카페 드롭탑이 10월 한 달간 배달앱 요기요를 통한 ‘슈퍼레드위크’ 할인 프로모션을 진행한다.   이번 프로모션은 오는 31일까지 카페 드롭탑 전 매장을 대상으로 요기요에서 구매하는 고객에게 모든 메뉴를 3000원 할인된 가격으로 제공한다. 할인 프로모션은 요기요 애플리케이션 접속 후 메인 화면 상단에 노출되는 ‘슈퍼레드위크’ 배너 클릭 후 원하는 제품을 구매할 수 있다.   드롭탑은 코로나19로 인한 제한적인 야외 활동과 ‘집콕’의 영향으로 ‘홈카페 트렌드’가 떠오르면서 보다 많은 고객이 집에서도 편리하게 드롭탑 제품을 즐길 수 있도록 할인 프로모션을 기획했다고 전했다.   드롭탑 관계자는 “코로나19와 ‘홈카페 트렌드’로 배달업체를 통해 구매하는 고객이 계속해서 증가하는 추세다”라며 “언택트 소비문화를 반영한 할인 프로모션을 통해 저렴한 가격으로 드롭탑 제품을 즐기길 바란다”고 말했다.  
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    2020-10-05
  • 카페 드롭탑, 추석 선물세트 카카오페이 20% 할인 프로모션
    ⓒ카페드롭탑   커피전문점 카페 드롭탑이 다가오는 추석을 맞아 카카오페이와 손잡고 소비자들을 위한 할인 프로모션을 진행한다.     다음달 4일까지 진행되는 이번 프로모션 행사는 카카오페이를 통해 ‘드롭탑 925 캡슐커피 4종 세트’(행복)를 구매하는 고객에 한 해 20% 할인 혜택을 제공하는 이벤트다. 카카오페이 오프라인 결제 시 2만9200원 제품을 2만3350원에 구매 가능하다.   드롭탑 925 캡슐커피 4종 세트는 레드 블렌드, 블랙 블렌드, 싱글오리진 케냐AA, 싱글오리진 코스타리카 타라주가 1팩씩, 각각 10캡슐로 구성됐다. 전문 Q그레이더(커피품질감별사)와 3년간 R&D 테스트를 통해 925번째에 탄생된 프리미엄 스페셜티 커피를 캡슐에 그대로 넣어 언제 어디서나 고퀄리티의 커피를 간편하게 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 특징.   블랙 블렌드는 다크 초콜릿의 향과 캐러멜의 부드러운 단맛으로 최상의 밸런스를 갖췄으며, 레드 블렌드는 벌꿀의 향긋한 달콤함과 과일의 새콤달콤한 산미가 매력으로 꼽힌다. 싱글 오리진 케냐AA는 레드와인과 건자두의 상큼한 산미가 인상적이며, 코스타리카 타라주는 볶은 보리의 구수함과 카카오의 쌉싸름함이 조화를 이룬다.   드롭탑은 ‘홈카페’ 트렌드 확산에 맞춰 선물세트도 ‘따뜻한 마음’과 ‘감사’ 2종을 추가로 구성해 선보인다. ‘따뜻한 마음’ 세트는 드롭탑 925 캡슐커피 4종에 유리 머그잔을 구성품으로 담았으며, ‘감사’ 세트는 드롭탑 925 스틱커피 스페셜티 마일드와 다크 2종이 각각 4개(10개입), 더블 머그잔이 포함돼 있다.   드롭탑 관계자는 “만나기 어려운 시기이지만 따뜻한 마음만은 가까이하길 바라는 마음에 이번 프로모션을 준비했다”며 “가격의 부담을 더는 대신 풍요로운 마음을 선물할 수 있는 기회가 되길 바란다”고 말했다.  
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    2020-09-30
  • 탐앤탐스, 언택트 소비 맞춤형 홈카페 라인업 출시
      ⓒ탐앤탐스   탐앤탐스가 집에서도 안전하고, 간편하게 즐길 수 있는 커피와 디저트로 구성된 홈카페를 공식 온라인몰 탐앤탐스 스마트스토어를 통해 출시해 소비자의 인기를 모으고 있다.    탐앤탐스 언택트 홈카페는 콜드브루 스틱 커피 3종·꼰데라떼·티요 콜라겐 요거트 파우더 등을 비롯해 파스타 3종·도그 프레즐·브레드 2종 등으로 구성돼 있어 집에서도 여유롭게 음료와 디저트를 즐길 수 있다.   꼰대라떼는 탐앤탐스가 자체적으로 개발한 스틱커피 MD 상품인 ‘페니하우스’를 사용해 커피 원두 본연의 맛을 살리면서도 달달하고 중독성 있는 맛을 고급스럽게 담아낸 것이 포인트다.   티요 콜라겐 요거트 파우더는 카페에서만 즐길 수 있었던 요거트 음료를 가정에서도 간편하게 만들어 즐길 수 있도록 개발된 신제품이다. 프로바이오틱스 유산균과 저분자 피쉬 콜라겐·멀티 비타민까지 첨가했다.   도그 프레즐과 허니 브레드·갈릭 브레드는 오랜 기간 많은 사랑받아온 탐앤탐스 인기 디저트이다. 전자레인지 또는 에어 프라이어로 조리하면 탐앤탐스 매장에서 먹던 맛 그대로 가정에서도 간편히 즐길 수 있다.   탐앤탐스는 언택트 홈카페 출시를 기념해 공식 온라인몰 스마트스토어에서 고객 이벤트를 진행한다. 내달 4일까지 언택트 홈카페 카테고리 내 상품을 포함해 5만원 이상 구매 고객이 포토 리뷰 남기면 된다.   탐앤탐스 관계자는 “언제 어디서나 간편하고 안전하게 탐앤탐스의 고품질 음료와 인기 디저트를 즐길 수 있도록 고안했다”며 “신선한 원두 향이 가득한 커피와 콜라겐 요거트 파우더 음료를 취향에 맞게 만들어 인기 디저트와 함께 즐길 수 있길 바란다”고 말했다.  
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    2020-09-23
  • 할리스커피, 스마트오더 주문시 할인 프로모션 진행
    ⓒ할리스커피   커피전문점 할리스커피가 비대면 소비를 선호하는 고객들을 위한 프로모션을 진행한다.   이번 프로모션은 9월 14일부터 10월 18일까지 할리스 멤버십 회원을 대상으로 실시한다. 할리스 어플리케이션 내 스마트오더를 통해 4천 원 이상 주문시 500원 즉시 할인된 가격으로 음료를 구매할 수 있다.   프로모션 기간 동안 아이디 당 1일 1회 참여할 수 있으며, 별도의 쿠폰 다운로드 없이 4천 원 이상 주문하면 즉시 할인이 적용된다. 프로모션은 전 매장(휴게소 및 일부 매장 불가)에서 진행하며, 보다 상세한 내용은 할리스커피 홈페이지와 어플리케이션 내 공지에서 확인할 수 있다.   한편, ‘할리스 스마트오더’는 고객이 직접 매장에서 줄을 서지 않고도 모바일 앱을 통해 주문 및 결제가 가능한 모바일 사전 주문 서비스로 최근 코로나19 이후 비대면 서비스를 선호하는 고객들 사이에서 이용률이 높아지고 있다.   할리스커피 관계자는 “사회적 거리두기에 적극 동참하고 있는 할리스 멤버십 회원들에게 편의를 제공하기 위해 이번 할인 프로모션을 준비했다”며 “이번 프로모션에 참여해 할리스 메뉴를 쉽고 편리하게 주문해 즐기길 바란다”고 밝혔다.  
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    2020-09-15
  • 던킨, 커피 구독 서비스 ‘매거진 D’ 론칭
      SPC그룹이 운영하는 던킨이 시원한 커피를 한달 동안 매일 즐길 수 있는 구독 서비스 ‘매거진 D(Magazine D)’를 선보인다.   던킨의 ‘매거진 D’는 30일 동안 아이스 아메리카노(S)를 매일 한잔 마실 수 있는 정기구독 서비스다. 구독권은 2만9700원으로, 정상가보다 약 70% 저렴한 가격이다. 오는 13일까지 일주일간 해피포인트 어플리케이션에서 판매한다. 구매시 부여되는 모바일 바코드를 전국 던킨 매장에서 제시해 사용하면 된다.   단, 아이스·핫 아메리카노 전용 구독 상품으로, 사이즈업 또는 타제품과는 교환 불가하다.   던킨은 구독 서비스 론칭을 기념하여 구독권 이용 고객만을 위한 △글레이즈드 500원 할인 △플레인 베이글 1000원 할인 △베이컨 에그 잉글리쉬 머핀 단품 1500원 할인 △먼치킨 10개팩 2000원 할인 등 4종 쿠폰도 추가로 제공한다.   SPC그룹 던킨 관계자는 “약 두 달간의 테스트 기간을 거쳐 던킨의 첫번째 구독 서비스인 ‘매거진D’를 공식 론칭하게 됐다”며 “앞으로 매월 다양한 혜택의 매거진D를 만나보실 수 있을 예정”이라고 설명했다.  
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    2020-09-12
  • 네스카페 돌체구스토, 캡슐 커피 머신 신제품 ‘지니오S’ 출시
      네스카페 돌체구스토가 신제품 커피 머신 ‘지니오S’를 선보인다.   새롭게 출시된 돌체구스토 ‘지니오S’는 4단계 온도 조절 및 커피 아로마 부스트 기능을 갖춰 온도와 농도, 아로마까지 자신의 취향에 오롯이 맞춘 커피를 집에서 간편하게 즐길 수 있게 하는 캡슐 커피 머신이다.   4단계 온도 조절 기능은 간편한 버튼 조작만으로 고온, 중온, 저온, 냉온 등 선호하는 온도로 커피를 추출해 개인 선호도에 맞는 커피를 제공한다.   소비자들은 커피를 내린 후 뜨거운 물을 추가하거나 일정 시간 식힌 후 마시는 등의 번거로움 없이 자신의 취향에 따라 커피 온도를 정교하게 설정할 수 있다.   또한, ‘지니오S’는 집에서도 퀄리티 높은 수준급의 커피를 즐기고자 하는 한국 소비자들의 선호도를 반영, 커피 추출 전 고압력으로 원두에 물을 적시는 프리 웨팅 방식으로 아로마와 커피 진하기를 증폭 시키는 커피 아로마 부스트 기능을 갖췄다.   이를 통해 소비자들은 카페에 가지 않아도 진한 향의 에스프레소나 커피 맛이 더 진한 라테를 간편하게 즐길 수 있다.   ‘지니오S’는 네스카페 돌체구스토 캡슐 커피 머신이 자랑하는 편의성과 디자인도 놓치지 않았다. 국내 출시된 네스카페 돌체구스토 커피 머신 중 가장 작은 제품으로, 폭이 성인 한 뼘 보다 작은 11cm에 불과해 공간을 크게 차지하지 않아 집안 어디든 원하는 곳에 놓을 수 있다.   이밖에도 하이 테크 가전에 주로 도입되는 컨트롤 휠을 탑재해 더욱 손 쉽게 물 용량 조절이 가능하다. 캡슐을 넣고 컨트롤 휠을 돌려 물 양을 조절한 후 추출 버튼을 누르면 1분만에 소비자가 원하는 커피를 완성한다.   네스카페 돌체구스토 마케팅 담당자는 “지니오S는 외출하지 않아도 집에서 간편하게 내 입맛에 꼭 맞는 프리미엄 커피를 즐기고 싶은 이들에게 적합한 제품”이라고 설명했다.   네스카페 돌체구스토 지니오 S는 이마트, 홈플러스 등 전국 대형 마트와 하이마트에서 판매되며, 네스카페 돌체구스토 공식 홈페이지를 비롯한 온라인 쇼핑몰에서도 구입 할 수 있다.  
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    2020-09-02
  • 할리스커피, 배달앱 요기요와 손잡고 배달 서비스 확대
    ⓒ할리스커피   커피 프랜차이즈 기업 할리스커피가 배달앱 요기요 운영사인 딜리버리히어로 코리아와 업무협약을 체결했다고 밝혔다.   할리스커피는 최근 홈카페를 즐기거나 비대면 소비를 선호하는 소비자가 증가하는 것에 주목해 폭넓은 소비자에게 편의성을 제공하고자 요기요와 손잡고 배달 서비스를 확대 시행한다.   이번 업무협약으로 할리스커피에서 판매하는 커피와 음료, 베이커리 메뉴를 요기요 앱을 통해 간편하게 주문할 수 있게 됐다.   특히, 할리스 대표 카페식 메뉴인 '에그마요 세트', '퀘사디아 세트'부터 시즌별 추천 음료까지 세트메뉴를 다양하게 구성해 소비자들의 선택 폭을 넓혔다.   할리스커피는 현재 약 100여 개 매장에서 주문 배달 서비스를 제공 중이며, 향후 배달 서비스 운영 매장 수를 확대해 나갈 계획이다. 배달 가능한 매장 등 보다 상세한 내용은 요기요 앱을 통해 확인할 수 있다.   할리스커피 관계자는 “요기요 앱을 통해 언제 어디서나 간편하게 할리스커피를 만나보길 바란다”며 “앞으로도 다양한 서비스를 통해 소비자들의 라이프스타일을 선도해 나가겠다”고 밝혔다.  
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    2020-08-24
  • 할리스커피, ‘천도복숭아’ 이용한 과일음료 출시
    ⓒ할리스커피   할리스커피가 1인가구를 겨냥해 국내산 천도복숭아를 담은 과일음료 3종을 선보인다.   할리스커피가 여름을 겨냥해 선보이는 이번 과일음료는 우리 땅에서 나고 자란 천도복숭아를 활용해 과일의 신선함과 깊은 풍미를 그대로 느낄 수 있다는 점이 가장 큰 특징. 노을진 가을 하늘빛을 연상시키는 다채로운 컬러감으로 보는 즐거움까지 더했다. 천도복숭아의 맛과 향을 티, 스무디, 주스로 다양하게 즐길 수 있다.   먼저, ‘천도복숭아스무디’는 천도복숭아를 갈아 만든 향긋하고 달콤한 스무디에 히비스커스차의 새콤함을 더해 과일의 진한 맛을 극대화했다. 스무디 중간에 히비스커스차를 넣어 외관에서 천도복숭아의 색감을 느낄 수 있도록 구현했다.   ‘천도복숭아주스’는 천도복숭아 2개가 통째로 들어가 과일의 풍미를 제대로 느낄 수 있다. ‘천도복숭아후르츠’는 복숭아 퓨레에 하와이안펀치차가 어우러져 상큼하게 즐길 수 있는 메뉴다. 음료 상단에는 천도복숭아 슬라이스 토핑이 장식돼 있다. 평소 차(茶)에 익숙하지 않은 소비자들도 쉽게 즐길 수 있다.   최근 점차 늘어나는 1인가구와 MZ세대 소비에 맞춰 제철과일을 간편하게 섭취할 수 있도록 ‘한 잔에 담은 과일’ 콘셉트의 음료가 인기를 얻고 있는 가운데, 맛이 좋고 영양가가 풍부한 국내산 제철과일의 경우 ‘카과족(카페에서 과일을 먹는 이들)’들에게 인기가 많다는 게 회사측의 설명이다.   할리스커피 관계자는 “할리스커피는 소비자들이 제철과일을 다채롭게 즐길 수 있도록 과일음료 메뉴 확장에 노력하고 있다”며 “가을 느낌 물씬 나는 천도복숭아 음료와 함께 긴 장마로 지친 몸과 마음을 ‘과일맛집’인 할리스에서 힐링하길 바란다”고 말했다.  
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    2020-08-20
  • 할리스커피, 크라운 적립 ‘썸머리워드’ 프로모션 진행
    ⓒ할리스커피   커피전문점 할리스커피가 멤버십 고객을 대상으로 크라운 추가 적립 프로모션 ‘썸머리워드’를 진행한다.     할리스커피는 매년 게릴라성 이벤트로 크라운 추가 적립 프로모션을 진행해오고 있다. 크라운은 3000원 이상의 구매 영수증 당 1개씩 적립되는 할리스커피 멤버십 혜택 중 하나다. 이번 프로모션에서는 프로모션 메뉴를 구매하는 고객에 한해 크라운 2개를 추가로 적립해 총 3개를 제공한다.   아울러 할리스커피는 크라운 적립 갯수에 따라 실버회원, 골드회원, 레드회원으로 구분해 1+1 쿠폰, 생일 쿠폰 등 다양한 혜택을 제공하고 있다. 크라운 12개가 적립되면 회원 등급에 따라 아메리카노(R) 또는 제조음료(R) 1잔을 무료로 증정한다.   이번 프로모션은 다음달 12일까지 할리스커피 전국 매장(일부 매장 제외)에서 진행한다. 프로모션 메뉴는 콜드브루딜라이트, 멜론스무디, 수박키위스무디, 애플라임스파클링, 할리스X몰티져스초코빙수, 우리눈꽃팥빙수, 망고치즈케익빙수, 딸기치즈케익빙수 총 8종이다. 보다 상세한 프로모션 내용은 앱이나 홈페이지에서 확인할 수 있다.   할리스커피 관계자는 “본격적인 여름 휴가철을 맞아 ‘카페케이션(Café+Vacation의 합성어)’을 즐길 수 있도록 이번 프로모션을 기획하게 됐다”며 “올해 피서는 할리스커피 여름 시즌 메뉴와 함께 시원하게 보내길 바란다”고 말했다.  
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    2020-08-03

오피니언 검색결과

  • 커피는 과연 암을 유발할까
      지난해 3월, 미국 로스앤젤레스 법원이 커피 전문점에서 커피를 판매할 때 ‘암 발병 위험성’에 대한 경고문을 제품에 부착해야 한다는 판결문을 최종적으로 확정했다.   미국의 한 시민단체가 스타벅스, 던킨도너츠 등 90여 개의 커피 회사를 상대로 소송을 낸 지, 8년 만의 판결이었다. 단체는 “커피를 볶을 때 생성되는 발암물질인 ‘아크릴아마이드’가 캘리포니아 법률이 정한 발암물질 목록에 등재돼 있다”면서 “이 물질이 함유된 식품을 시민에게 알릴 의무가 있다”고 주장했다. 이를 법원이 받아들인 것으로 이미 40여 개 업체에서는 경고문을 부착하기로 했다고 전했다.   소송 과정에서 문제가 제기된 아크릴아마이드는 백색, 무취의 화학 물질이다. 아크릴 아마이드는 담배 연기 성분 중의 하나이며, 식수 정화용 응집제나 댐, 터널 건설용 방수제, 펄프 산업과 염료 합성의 결합제와 같이 화학 및 제조 산업에서 널리 사용되고 있다.   아크릴아마이드는 탄수화물이 다량 함유된 식품을 120℃ 이상의 고온에서 장시간 가열할 때, 자연적으로 생성된다. 또 조리 온도가 높을수록, 시간이 길수록 더 많이 생성되며, 굽거나 튀긴 음식에서 더 많이 발견된다.   세계보건기구(WHO)는 이 성분을 신경 독성 물질로 규정하였으며, 미국식품의약국(FDA)도 2013년, 음식에 든 아크릴아마이드 섭취를 줄일 것을 권장했다. 그러나 정작 미국암협회는 “커피가 사람에게 암을 유발한다는 명확한 증거가 없다”고 이야기한다.   사실 아크릴아마이드 분쟁은 2002년에 스웨덴에서 최초로 제기되었다. 그 후 커피 속 아크릴아마이드와 암 유발에 대한 연구를 수없이 진행하였으나, 음식에 포함된 ‘정상적인’ 양의 아크릴아마이드는 오랫동안 섭취하여도 암에 걸릴 확률이 매우 적다는 사실 이 밝혀지면서, 사람들의 기억 속에서 사라지게 되었다.   국내에서는 식품의약품안전처가 2016년 400여 품목에 대해 진행했던 유해 물질 평가에서 감자 스낵, 감자튀김, 비스킷 류, 커피 등에서 아크릴아마이드가 검출되었으며 그 양은 1㎏당 감자튀김, 감자 스낵에서 0~1,590㎍, 커피에서는 0~818㎍ 정도라고 밝혔다.   이 결과를 통해 “식품을 통한 아크릴아마이드 섭취는 그 양이 미미해 인간이 암에 걸릴 가능성은 매우 낮은 것으로 여겨지지만, 조리법 변경이나 교육 등을 통해 국제적 권고치인 ㎏당 1,000㎍ 이하로 낮추기 위한 노력을 지속적으로 해야 한다”고 밝혔다.   커피 내 함유된 아크릴아마이드는 원두 로스팅 과정에서 자연적으로 생성된다. KBS <소비자리포트> 실험 결과에 의하면 인스턴트와 원두커피에서 모두 아크릴아마이드 가 검출되었지만, 인스턴트커피에서 약 4배 정도 많은 양이 나왔다고 밝혔다. 또 낮은 온도에서 볶는 라이트 로스팅 커피에서 가장 많이 검출되는 반면, 높은 온도에서 볶아 내는 다크 로스팅 커피는 아크릴아마이드가 생성되었다가 다시 사라지면서 오히려 적게 검출된다는 결과도 발표했다.   불안하다는 여론도 있지만, 여전히 많은 연구자들이 커피는 안전하다고 말한다. 이 역시 불안하다면 하루 3잔의 권고량을 준수할 것을 강조한다. 그러나 커피 내 발암물질 때문에 커피를 끊어야 할 정도로 아크릴아마이드가 위협적이라면, 아이들이 먹는 감자 칩이나 팝콘 등의 스낵류 생산부터 중지해야 한다는 말이 옳지 않을까.
    • 오피니언
    • 칼럼
    2019-03-25
  • [인터뷰] WSBC 3년 연속 우승 신화, ‘커피마스터’ 박수혜 바리스타를 만나다
      일 년에 한 번 바리스타들의 마음을 설레게 만드는 대회가 있다. 바로 월드슈퍼바리스타(WSBC) 챔피언십이다. 세계 최고의 바리스타를 선발하는 WSBC는 쟁쟁한 예선을 통해 선정된 두 명의 바리스타가 제한시간 안에 두 잔의 카푸치노를 만드는 라떼아트 토너먼트를 통해 경합한다. 이런 세계적인 대회에 지난해까지 3년 연속으로 우승의 영광을 거머쥔 박수혜 바리스타, 어셈블바리스타학원에서 트레이너로 활동하고 있는 그녀를 만나 대회 그 후의 이야기를 들어봤다.   Q. 3연속 우승이라는 어마어마한 성과를 냈다   2016년에 처음에 우승을 했을 때는 열심히 해야겠다는 생각만으로 다음 대회를 준비했다. 그런데 두 번째 우승 후에는 잘해야 한다는 부담감이 좀 컸던 것 같다. 아무래도 주변 사람들의 시선이나 기대감에 신경 쓸 수밖에 없었고, 그로 인해 스트레스를 받기도 했다. 다행히 결과가 좋게 나와서 정말 다행이라고 생각한다.     Q. 대회 연습은 어떻게 했는지 궁금하다   라테아트를 엄청나게 잘하는 사람들도 다 비슷하게 연습할 것이라 생각한다. 보통은 우유를 엄청나게 사고, 그 우유를 아껴가면서 연습을 한다. 나 같은 경우는 수업을 마치고 저녁 9시부터 새벽 1시 정도까지 연습하는데, 거의 매일 우유를 한 박스 정도 사용했던 것 같다. 처음에는 아껴서 사용하다가도, 대회가 점점 다가오면 실전처럼 연습해야 하기 때문에, 아낄 수 없는 경우가 많다. 그래서 개인이 대회를 준비하기에는 어려운 부분이 있는데, 다행히 학원에서 잘 할 수 있도록 지원을 아끼지 않았기 때문에 다른 사람들보다 자유롭게 연습할 수 있었던 것 같다. 대표님이 아끼지 말고 쓰라고 이야기해 주신 것도 도움이 컸다(웃음).   Q. 3년 연속 우승의 비결은 무엇인가   WSBC의 경우에는 심사 기준은 매우 단순한 편이다. 단순한 것을 더 정확하게 표현해야만 좋은 점수를 받을 수 있다. 결국은 같은 패턴을 꾸준히 연습하고, 또 연습하는 것만이 우승의 비결이라고 할 수 있겠다.     Q. 새로운 패턴을 만든다는 것이 쉬운 일은 아닐텐데   이제껏 없는 패턴을 새롭게 만들어내는 것은 어려운 일이다. 아마 대부분의 바리스타가 비슷한 고충을 겪을 것이라 생각한다. 감성적으로 뛰어난 스타일은 아니어서, 내 경우에는 계속해서 무언가를 만들어보는 스타일이다. 2017년 대회에서 만들었던 코알라도 그렇게 나왔다. 로제타도 그리고, 나뭇잎도 그리다가, 이게 코알라가 될 것 같다는 감이 왔다. 계속 만들다가 부족한 부분은 보완하고, 단순화시켜서 완성했다. 다양한 패턴을 넣으면 오히려 지저분해지기도 하니까, 특징만을 살려서 명확하게 표현하려고 노력을 많이 했다. 색상도 이미지에 맞도록 몇 가지만 사용했다.   Q. 좋은 점수를 받기 위해 어떤 부분에 신경 쓰는 편인가   라테아트 작품 평가는 바리스타 실기 과정과 비슷하다는 느낌을 준다. 대회의 경우에는 좀 더 세분화하여 심사할 뿐이다. 크레마와 우유의 색깔 대비, 패턴의 중심이나 대칭, 창의성 등으로 세분화하여 점수를 매기고 심사한다. 새로운 패턴을 만들 때는 창의성에 가장 중점을 두고 오래 생각하는 편이다. 그러나 기존의 패턴을 표현하는 경우라면 단연 정확성일 것이다. 이때는 연습을 통해 좀 더 정확한 패턴 만들기를 집중적으로 연습한다.   Q. 앞으로 어떤 대회를 준비하고 있는지 궁금하다   일단 올해 월드슈퍼바리스타 챔피언십 시드권은 이미 반납한 상태다. 라테아트 분야의 다른 대회를 고려하고 있다. 상금을 따지기보다는 경험이 될 수 있는 큰 대회를 준비할 예정이다. 일단은 월드라테아트배틀이나 월드바리스타 챔피언십 대회도 염두에 두고 있다.     Q. 상금도 많았는데, 어디에 썼는지 알고 싶다   대회를 준비하면서 응원하고 도와준 학원 사람들과 회식도 했고, 부모님에게 용돈도 드렸다. 그리고 나머지는 그냥 저금했다(웃음).   Q. 부모님도 많이 축하해주셨는가   경상도 사람들이라 그런지 전체적으로 좀 무뚝뚝한 분위기였다. 어머니의 경우에는 웃으면서 축하해 주셨지만, 아버지의 경우에는 그냥 ‘잘했다’ 정도만 이야기해주셨다.   Q. 아버지가 바리스타라고 들었다. 혹시 바리스타가 된 것도 아버지의 영향이었나   아버지가 커피 전문점을 운영하셨기 때문에 어렸을 때부터, 카페 운영의 어려움에 대해 어느 정도는 알고 있었다. 그래서 ‘바리스타가 되고 싶다’는 생각보다는 내가 하고 싶은 일을 우선적으로 하고 싶다는 생각이었다. 학교를 졸업하면서 우연한 기회에 바리스타 자격증을 땄고, 아르바이트를 시작하면서 커피가 적성에 맞다는 것을 알게 되었다. 또 가끔씩 카페 오픈에 대한 생각을 물어보기도 하는데, 아직은 자신이 없는 것 같다. 앞으로 열심히 커피를 더 배워서 내 가게를 열어보면 어떨까 하는 막연한 생각만 가지고 있는 정도다.   Q. 어떻게 트레이너로 일하게 되었는지 알고 싶다   카페에서 아르바이트할 때 잠깐씩 스태프로 학원 일을 도왔다. 그러던 중에 강사 한 분이 어학연수를 가면서 빈자리가 생겼고, 대표님의 권유로 일을 시작하게 되었다. 처음에는 ‘나도 못 하는데 누굴 가르치겠어’라는 두려움이 컸다. 그러자 대표님이 “청소도 좀 하고, 학원 시스템도 배우다가 실력이 쌓이면 그때 수업하라는 거지, 지금 당장 하라는 이야기가 아니다”라고 부담을 덜어주셔서 용기를 냈다.   Q. 원래 라테아트에 대한 관심이 많은 편이었는가   아니다. 카페에서 일할 때 카푸치노나 라테를 주문받으면 직접 만들어야 하는데, 잘 될 때도 있었지만 그렇지 않을 때도 많았다. 답답한 마음이 컸다. 잘하고 싶다는 생각이 있었지만, 책을 보거나 동영상만으로 라테아트를 익히는 데는 한계가 있었던 것 같다. 라테아트에 본격적으로 관심을 가지고 시작하게 된 것은 학원에서 일하게 되면서부터였다. 수업이 비는 시간이나 일을 마치고 자연스럽게 연습하게 되었고, 연습량이 쌓이다 보니 저절로 잘하게 되었다. 라테아트는 결국 우유를 얼마나 사용했느냐에 따라 실력이 결정되는 것 같다. 학원생들이 실력이 늘지 않는다고 조바심을 내는 경우가 종종 있는데 누구나 그렇다. 사진으로 찍어서 나중에 비교해보면 1년 차에 다르고, 2년이 되면 또 다르다는 것을 확연히 알 수 있을 것이다. 적절한 연습량이 뒷받침되어야만 좋은 라테아트가 나오는 것 같다.     Q. 앞으로의 목표는 무엇인지 알려달라   올해는 대회 준비로 계속 정신이 없었기 때문에 목표라고 딱 정해둔 것이 없다. 학원에서 밀양 삼랑진에 카페 어셈블 로스터스 오픈을 앞두고 있다. 일단은 매장에서 내가 맡은 일에 매진할 생각이다. 매장이 자연스럽게 자리 잡고 학원 내에서의 업무 비중이 줄어드는 순간이 오면, 조그맣고 개성 있는 나만의 카페를 만들어보고 싶다는 생각도 하고 있다. 아마도 서른쯤에는 그 순간이 오지 않을까 하는 생각도 해본다. 
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    • 바리스타 이야기
    2019-03-21

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  • 원두 가격 10년만에 최저…브라질 통화가치 하락 주원인
    ⓒ픽사베이   전 세계적으로 커피 판매량이 크게 증가하고 있으나, 커피 원두 가격은 10년 만에 최저치를 기록한 것으로 나타났다. 22일(현지시간) 월스트리트저널 등의 매체에 따르면, 뉴욕선물시장의 대표적인 품종인 아라비카 원두가 이날 파운드당 92.85센트로 장을 마감했다고 보도했다. 지난 2월 중순 1달라 선이 깨진 이후 연이은 하락세다. 지난해 10월과 비교하면 30%나 떨어진 가격이다.   매체는 원두 가격 하락의 배경으로 브라질 통화가치의 급락을 지적했다. 최근 브라질의 헤알화 가치는 2011년보다는 60%, 1년 전보다는 12% 낮을 만큼 급락한 상황으로 원두가 달러화로 수출되는 것도 가격 하락의 주원인이라고 설명했다. 여기에 브라질 정부의 커피 농가 지원, 관개 시설과 수확장비 현대화 등으로 높아진 생산성 또한 원두 가격을 끌어내리는 원인으로 지목되고 있다.   농민 복지를 연구 중인 경제학자 제프리 삭스 컬럼비아대 지속가능발전소장은 “낮은 커피 달러 가격의 원인은 브라질의 높은 생산성, 달러 강세, 헤알화 약세”라며 “기본적으로 브라질이 글로벌 비용을 끌어내리고 있다”고 풀이했다.   그러나 아리비카 원두에 대한 수요는 여전히 높은 편이다. 전 세계 아라비카 커피 소비량은 60㎏짜리 포대 기준으로 지난해 9580만 포대로, 2014년 이후 계속 증가세를 보이고 있다. 라보뱅크는 올해 원두 소비량은 9810만 포대로 5년 연속 증가세를 보일 것이라는 전망을 내놓았다.   이러한 수요에도 불구하고 원두 가격이 재배 원가에도 미치지 못하는 수준으로 치닫으면서 커피 재배를 아예 포기하는 농민들도 나타나고 있다. 월드커피리서치의 그렉 미나한 파트너십 디렉터는 “커피 농가들은 비용을 줄이기 위해 비료와 살충제를 줄임으로써 대처하고 있다”며 “하지만 이 때문에 작물이 병충해를 입어 수확량이 더 감소할 위험에 처해 있다”고 말했다.   전문가들은 내년 말까지는 원두 가격 하락세가 이어질 것으로 전망하고 있다. 월스트리트저널은 2020년 말에는 브라질 커피 재배지가 휴경기에 들어가 생산량이 더욱 줄어들 수 있다고 전했다.   반면, 원두 가격 하락에도 소비자들은 원두 가격 하락의 변화를 느끼기 어려우며, 커피 소비량은 전 세계적으로 꾸준히 늘고 있는 것으로 나타났다. 미국 노동부 자료에 따르면 소비자들에게 판매되는 커피의 평균 가격은 파운드당 4.34달러였다.   2018년 UBS 조사 결과 상점이나 식당에서 제공되는 커피 한잔의 가격은 약 3달러로, 카페 커피에 쓰이는 원두가 임대료, 간접비, 임금, 우유, 설탕 등과 함께 음료 생산 비용의 일부분에 불과하다는 점으로 볼 때, 여전히 높은 가격으로 판매되고 있는 것으로 나타났다.
    • 글로벌통신
    2019-04-25
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