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[BEST ACADEMY] 미래를 준비하는 커피 교육, 청주커피마스터학원

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기사입력 : 2021.10.15
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미래를 준비하는 커피 교육

청주커피마스터학원

 

커피에 관심이 있거나, 자격 취득, 창업 준비에 어려움을 겪고 있다면 

소수정예 수업으로 꿈의 실현을 도와주는 곳, 청주커피마스터학원을 소개한다.

 


 

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청주커피마스터학원 이성근 원장 ⓒCOFFEE BARISTA

 

커피를 즐기는 사람들이 늘면서, 관련 직업인 바리스타에 대한 관심도 커지고 있다. 자격증 취득이나 창업을 준비하는 사람들도 느는 추세다.

충북 청주의 중앙로에 위치한 청주커피마스터학원은 청주 최초로 커피마스터 자격을 취득한 이성근 원장이 운영하는 곳이다. 또 카페 이성근커피경영을 통해 쌓은 경험을 바탕으로 커피에 대한 궁금증은 물론 창업과 운영, 마케팅 노하우에 대한 다양한 정보를 제공한다.

 

이성근 원장은 카페 운영에서 가장 중요한 것은 바리스타의 퍼포먼스라고 소신 있는 이야기를 전했다. 바리스타의 손발이 놀고 있으면, 카페가 망하는 지름길이라는 것.

개인 카페가 경쟁력을 갖추기 위해서는 합리적인 가격으로 고품질 커피를 제공하는 것은 기본이다. 여기에 바리스타의 적극적인 퍼포먼스, 카페 문턱을 낮추는 마케팅을 통해 누구나 쉽게 접근할 수 있는 카페를 만들어야 한다라고 조언했다.

 

창업 시장이 포화라고 말하는 사람들도 있다. 그러나 이 원장은 원두커피나 카페에 대한 사람들의 생각을 바꿀 수 있다면, 카페 창업은 여전히 희망적이다. 성패를 결정하는 것은 결국 바리스타의 역량이라고 말하면서 전문 직업인으로서 바리스타의 필요성을 강조했다.

 

커피 전문가 양성을 위해 청주커피마스터학원은 커피 메뉴 제조와 바리스타 자격증 취득을 기본으로 라떼아트와 로스팅, 홈 바리스타, 커피 마스터, 창업 과정으로 보다 전문적인 수업을 진행한다.

또 창업 과정의 경우에는 카페에서 바로 활용할 수 있는 응용메뉴와 주스, 스무디, 빙수와 같은 사이드메뉴, 매장 내 사용 도구 및 기계에 대한 이해, 인테리어 노하우까지 배울 수 있어 수업 만족도가 높은 편.

 

이 원장은 창업 시장이 포화라고 말하는 사람들도 있다. 그러나 원두커피나 카페에 대한 사람들의 생각을 바꿀 수 있다면, 카페 창업은 희망적이다라고 밝혔다.

 

청주커피마스터2.jpg
ⓒCOFFEE BARISTA

 

청주커피마스터3.jpg
ⓒCOFFEE BARISTA

 

카페 운영에 실질적으로 도움이 되는 교육

오랫동안 의류 판매 일을 하던 이성근 원장은 2008년 사업을 정리하면서 제과 제빵, 초콜릿, 케이크, 커피 등을 배우기 시작했다. 그러던 중 커피에 대해 호기심을 느꼈고, 3년간의 준비과정을 거쳐 2011년에 카페 이성근커피를 오픈했다.

 

그는 이름에 부끄럽지 않은 최고의 커피를 선보이겠다는 의지를 담아 상호를 결정하게 됐다. 또 학원은 청주 최초로 마스터 자격증을 따면서 상호를 마스터학원으로 정했다라고 이야기했다카페를 오픈한 후, 커피를 가르쳐 달라는 지인들을 중심으로 개인 수업을 진행하다가, 점차 입소문이 나면서 공공기관과 단체, 기업 강의를 하게 됐고 2015년에 학원을 오픈하게 됐다고 한다.

 

이성근 원장은 앞으로도 국내 커피 시장에 대한 올바른 교육과 마케팅을 통해 카페 창업의 비전을 제시할 수 있는 학원으로 키워나갈 것이라고 비전을 제시했다.

 

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